黄瓜这样做爽脆开胃,再配上蒜苗炒猪肚营养

中科白癜风医院好吗 http://baidianfeng.39.net/a_yufang/161225/5154121.html
陈倩倩-美食记03:38来自1叹人生

黄瓜是再普通不过的食材了,可生吃,也可炒菜和烧汤,可很好补充人体碳水化合物,黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。据说黄瓜皮的营养更高,但是由于目前栽培技术原因,都会有残留农药成分,所以,建议黄瓜吃前先要带皮整根放盐水中浸泡15-20分钟后,再彻底清洗干净备用,这也主要考虑营养素不至流失。爱人最近说想吃炒黄瓜,这不今天就买回来四根黄瓜,看着特别新鲜嫩绿,我决定做个素炒黄瓜条,再用半个猪肚和蒜苗洋葱来个爆炒。

清脆黄瓜

说了黄瓜,再说猪肚吧!猪肚是猪的胃,可是我之前一直认为是盛排泄物的!不过说它作用还是比较多的哦!据相关知识介绍猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分,所以采用猪肚制作的美食就非常多了,可以汤羹、红烧、爆炒、凉拌等。当然把猪肚制作出美味的前提是一定要把它清洗干净,不然即便再好的烹饪技术也没用,清洗猪肚无疑是个苦差,毕竟好吃的东西总要经历多重麻烦才能体会真切。以下就是两道家常菜的制作过程和大家分享。

猪肚子

第一道菜:素炒黄瓜条(效果:脆爽、微辣、酸甜、开胃下饭)

主要食材:两根青黄瓜

浸泡后清洗黄瓜

其他食材:蒜瓣、干辣椒、花椒、葱姜、香油、生抽、醋、精盐、白糖

素炒黄瓜其他材料

具体步骤:

1、先直接将整条黄瓜放盐水中浸泡15分钟,不用去头去尾,否则容易流失营养素。15分钟后彻底清洗干净后控水备用。

2、把黄瓜切6厘米的长条备用。蒜切片,葱切段,姜切片,干辣椒切段备用。

黄瓜切条

3、锅中倒入花生油烧热,先放入花椒稍炸,然后下入葱姜蒜炝锅爆香,后下黄瓜条翻炒。

炸花椒炝锅倒入黄瓜条

4、黄瓜条翻炒几下即可淋一点生抽和醋,再撒一点点白糖,黄瓜条即将变软时就撒一点盐滴几滴香油翻炒出锅,一定不可炒过头,不然黄瓜条就失去脆脆的口感。

素炒黄瓜出锅

第二道菜:蒜苗炒猪肚

主要材料:半个猪肚(已经八成熟)、适量蒜苗、适量洋葱

猪肚和蒜苗

其他辅料:葱姜蒜、干辣椒、几粒花椒、八角粉、生抽、料酒、胡椒粉、醋、盐

具体步骤:

1、先把猪肚切细丝备用,蒜苗切斜段、洋葱切小块备用

猪肚切丝蒜苗斜切段洋葱切片

2、锅中放油,油温6成热时下几粒花椒炸一下,然后下葱姜蒜、辣椒炝锅爆香,接着下入肚丝翻炒。

炝锅倒入猪肚翻炒

3、翻炒几下倒入一点开水稍煮,这个时候可撒少许八角粉,在淋料酒、醋和生抽去腥提鲜。

4、再下入洋葱和蒜苗翻炒,洋葱蒜苗断生放一点盐翻炒即可出锅,最后在盘中撒上胡椒粉。

稍煮后下入洋葱翻炒最后下入蒜苗翻炒蒜苗炒肚丝出锅

这样的两盘家常菜很有征服欲,既有黄瓜的鲜绿诱人菜色和脆爽口感,又有酸甜微辣的味道,再加上猪肚的肥而不腻,极富个性的营养价值,总之这顿饭家人吃的美味、吃得过瘾!

作者:叹人生1



转载请注明地址:http://www.1xbbk.net/jwbfz/8093.html


  • 上一篇文章:
  • 下一篇文章:
  • 网站简介 广告合作 发布优势 服务条款 隐私保护 网站地图 版权声明
    冀ICP备19027023号-7