小炒肉
---食材清单---
里脊肉青椒红椒蒜苗姜蒜
---做法步骤---
一、里脊肉切片，青红椒手撕小块，蒜苗切段，姜切丝，蒜切片。
二、肉里放盐、料酒、五香粉、老抽，腌制10分钟。
三、锅内放油，油温8成热放入里脊肉，炒熟称出。
四、锅中放油，放入蒜片、姜丝爆香，下入青红椒、蒜苗翻炒，放入盐、五香粉、鸡精炒匀。
五、炒至8成熟，加入肉片，淋入淀粉汁，翻炒均匀。
六、小炒肉做好了，称出即可食用。
---小贴士---
1、青红椒用手撕小块，这样不破坏青红椒的纤维。
2、肉已经腌制过了，炒时不用放任何调料。
3、淋入淀粉汁使菜品颜色更鲜亮，口感更好。
