冬天就馋这道菜，香辣美味又下饭，太香了，满满的家乡味。
在老家到了冬天餐桌不少的就是蒜苗，每家每户多少都会种上一些，想吃时就去拔些回来，用来炒蛋或炒肉吃，可以说是小时候很喜欢的一道菜系之一，每次只要有这碗菜吃饭特别香，现在想起来依然回味无穷。
现在虽然在外工作，但到了冬天就很想吃这道菜，所以隔三岔五的就会吃一次，蒜苗吃起来有着淡淡的香味，不管是用来当主菜炒着吃，还是做配菜口感都很好，不过蒜苗的选择十分的重要，要选红皮的小蒜苗，那样炒出来的口感香嫩又好吃。
虽然蒜苗的味道比较浓，对于喜欢吃的来说是越吃越香，尤其是加了辣椒粉进去的炒蒜苗，香辣美味又下饭，虽然今天做的加的是小米椒，但口感也是非常不错的，青翠的颜色看着就有食欲。
今天做了蒜苗炒肉，还加了芹菜进去，那样吃起来更香，浓郁的味道，一口下去满满的香味，不过如果不喜欢重口味的话，可能你觉得味道太浓了，而于我们来说是越吃越吃，有了这道菜吃两碗饭才觉得满足，香辣美味又下饭，香满满的都是家乡味，太解馋了。
做法如下：
准备材料：蒜苗1把、芹菜1把、瘦肉1块、小米椒
第一步：蒜苗去头黄叶，清洗干净切成小段。芹菜也是一样的清洗干净切成小段。
第二步：瘦肉清洗干净，切成肉片，装在一个小碗里，放少许生粉生抽搅拌均匀腌一会。
第三步：锅热放油，将瘦肉倒进去炒香再捞出来。
第四步：小米椒先倒进去炒香，把蒜苗跟芹菜一起放进去翻炒均匀，不用炒太久，再把瘦肉放进来，加入适量盐、生抽，炒均匀就可以出锅了。
很快一碗充满香味的蒜苗炒肉就做好了，刚出锅就闻到香味，不仅色泽好看又下饭，看着就有食欲，香辣美味的口感，太解馋了，这就是我一到冬天就馋的家乡菜，你喜欢吗？
