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金融投资报记者陈雨禾梅婧
继前几天的“菜刀不能拍蒜”以后，风口浪尖的“刀剪第一股”张小泉，又因为#张小泉总经理称中国人切菜方法不对#登上了热搜。
张小泉：中国人切菜方法不对
没错，令这位张小泉总经理登上热搜的原因就是他说“中国人切菜方法不对”：7月18日，网上流传一段采访视频显示，张小泉总经理夏乾良对镜头表示，中国人切菜用刀方法不对，所有的米其林厨师都不是这种切菜方法，为什么米其林厨师切的肉片更薄、黄瓜片更透明，是因为前面有个支点。张小泉把刀前面的头斜过来，那不是设计感，那是消费者教育。
一时间，坊间各种关于其“一本正经胡说八道”等吐槽层出不穷。
“其实前几天说张小泉的刀拍蒜会断的时候，感觉并没有什么。”在成都从事餐饮行业林师傅向金融投资报记者表示，“当时看了报道里刀的图片，那种轻薄设计的菜刀确实只适合切片，不适合拍蒜。”
但对于张小泉总经理说的中国人切菜方法不对，米其林厨师切肉片、黄瓜片更薄更透明的说法，林师傅则认为不敢苟同，“中国自古以来就有‘食不厌精脍不厌细’‘无刀不成席’等说法，像要求切细切匀的文思豆腐、发丝百叶，剔骨不沾肉的三套鸭、脱骨鱼等，都是各地有名的‘刀工菜’，虽然米其林星级餐厅是各地区优中选优的结果，但这样就说中国人切菜方法不对，可以说相当外行。”
金融投资报记者查询发现，前述的张小泉总经理采访视频实际发布于今年3月，即并非对于近期“拍蒜即断”事件的回应，而如今该视频引起广泛
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