张小泉剪刀是中国著名的老字号了，7月14号因为被投诉菜刀拍蒜断裂而上了热搜，但真正引发大家热议的原因是厂家客服的回复，说他们家的菜刀是不能用来拍蒜的，一石激起千层浪，因为这彻底颠覆了大家对于菜刀的认知，自从菜刀诞生以来，中国人就用他来拍黄瓜、拍蒜，已经成了常态了，怎么到了21世纪，各种材料工艺的水平越来越高，菜刀的价格也是越来越高了，高价买回来的菜刀居然不能拍黄瓜、拍蒜了，难道只能切豆腐了吗？当然也有人拿出德国品牌双立人作为反证，认为他们的刀也不能拍蒜，但西方的文化真的跟我们一样吗？
有心的网友找出了三月份张小泉公司的总经理贾乾良先生的一段视频，在视频中贾总经理跟大家介绍说，你学了几十年的切菜都是错的，所有的米其林的厨师都不是这样切的，还亲自演示了米其林厨师是如何使用菜刀的。按照我的理解，这位老总是为了给自己的菜刀做营销的，毕竟，张小泉一直都是做剪刀生意的，现在要进军菜刀界，当然需要创造一个完全不同的人设，否则怎么跟其他的菜刀做区别呢？于是将投名状纳向了餐饮界的巨头米其林。米其林的厨师如何切菜我们没有看到，但我却知道它是一种文化包装的典型，也就是忽悠一下饮食文化肤浅的地方罢了，在美食大国中国根本吃不开，所以没有什么代表性的。
当然这位贾总给大家普及了米其林的厨师如何切菜的知识，但没有介绍米其林的厨师是否使用的是张小泉的菜刀呢？不得而知。同时，在贾总做宣传的时候，是否了解过米其林要不要拍黄瓜和拍蒜呢？为了自己的产品做营销是可以理解的，但中华饮食文化博大精深，又岂是米其林可以比拟的？我们老祖宗使用了几千年的菜刀都是错的方法，这未免也太离谱了，这是极度的文化不自信，张小泉无论怎么推崇米其林厨师的刀法，他的菜刀还是要卖给国内的不会正确使用菜刀的消费者，谁才是上帝呢？生产的产品到底要适应谁的刀法呢？难道张小泉还准备成立专门的培训机构，培训所有的中国人如何正确使用他们家的菜刀吗？
作为一个中国的传统老字号，在继承中发扬光大是一种本分。现在社会发展了，那么他们的产品与时俱进也是理所当然，但首先要秉持一个正确的理念，他的消费者绝大多数都来自于国内市场，所以要尊重国内的切菜习惯，不可能中国每个家庭主妇都是米其林的大厨。中国人习惯于顺手拿菜刀拍黄瓜和大蒜，用很多人的说法拍出来和切出来的味道就是不一样，那么厂家就有义务适应市场的需求，而不是让消费者去适应厂家的产品改变自己的习惯，这才是以市场为导向。总你至于买把菜刀还要配上厚厚的一本说明书，每天做饭之前都要对照说明书看看有什么禁忌症吧？那谁还会购买呢。
这件事本来不是大事，应该说就是客服的傲慢回应引发了大家的好奇和众怒，因为这反映了一个企业的文化，出事之后不是想着如何解决问题，而是将责任完全推给了消费者，是消费者不会使用他们公司的菜刀才引发了问题，这绝对不是一个负责任的企业的行为，大家不就是相信你们的品牌才花高价购买的产品吗？并且几千年的传统都是这样切菜的，为什么要改变呢？所以，张小泉公司的危机公关能力确实堪忧，这也给了竞争对手很好地宣传产品的机会，据说，昨夜的王麻子的直播间里，没有说一句话，咣咣的拍了一晚上的大蒜和黄瓜，这就是最好的语言，至于销量则不得而知了。
张小泉从剪刀界进入菜刀界时间不长，可能他们确实有自己崭新的定位，但任何的改变都不是一朝一夕的工夫，同时即使要改变，也是要循序渐进的，出现问题及时纠正，及时解决才能赢得大家更多的尊重。至于拿米其林作为标杆则是纳错了投名状，是砍向老祖宗的一刀，这种的文化不自信也是一种悲哀、
