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别看长得像，这可不是蒜苔炒鸡蛋，简单一炒，脆爽鲜嫩又下饭。
夏天的菜篮子，永远不缺乏新鲜的元素，每次采购都有新的收获，所谓应时而食或许就是这个道理。有一种蔬菜，长得跟蒜苔极为相似，摆在一起一不留神就会认错，做法也很简单，跟鸡蛋简单一炒，脆爽鲜嫩又下饭，这种蔬菜就是我们今天的主角——韭菜苔，不知您吃过么？
初夏时节，市面上已经见不到韭菜了，初春时节的韭菜品质最佳，晚秋次之，夏季最差，所以素来就有“春食则香，夏食则臭”之说。而恰好这段时间却是韭菜苔最鲜嫩的季节。韭菜苔在很多地方也叫做韭菜花，顶部的韭菜花可一同入菜，也可单独制作成韭花酱，很多人可能吃过韭花酱，但知道韭花酱从哪来的人真的不多，韭菜苔虽然跟蒜苔长得很想，但却完全不是一个种类，以后见到可别再傻傻的误认为蒜苔了。
韭菜苔不仅是美味佳蔬，而且也有较高的药用价值，日常适当食用可补气血，强身补肾，预防感冒。今天小编就给大家分享下韭菜苔最简单的做法，希望大家能够喜欢。
韭菜苔炒鸡蛋
：韭菜苔1把，鸡蛋2个，小葱1根，大蒜3瓣，生抽1勺。
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1、韭菜苔洗净后切段，顶部的韭菜花可直接入菜，也可切除，今天小编买的韭菜苔稍微有点老，所以韭菜花就直接切除了。
2、切好的韭菜苔放入盘中，加一勺食盐，拌匀后腌制，这样韭菜苔比较容易入味。两个鸡蛋打入碗中，加入小半勺食盐，少许葱花，一起打散，炒锅底油烧热后，加入蛋液炒好后盛出备用。
3、炒锅中再加少许底油，蒜片下锅炒香后将韭菜苔下锅，大火快速翻炒半分钟，韭菜苔鲜嫩易熟，炒的时间不宜过长。
4、将炒好的鸡蛋一起下锅，加上一勺生抽调味，翻炒均匀就可以出锅了。
初夏时节的韭菜苔最为鲜嫩，搭配上鸡蛋简单一炒，脆爽又下饭，而且膳食纤维丰富，清肠道，排毒强身又益气，这个季节千万别错过。
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