小时候经常去上山挖的小蒜，叶子像韭菜一样，细细的，雪白的根，小小的骨朵，吃起来辣辣的。经常三五个小伙伴，一起跑出去，看谁找到的快，挖的多。拿回来以后包饺子，炒着吃，生拌着吃，吃起来有点像葱又有点像蒜，具备葱蒜双味的一种植物，小时候听老人说这叫小蒜，长大学习中药后才知道它叫薤（xie）白，也有非凡的药用价值。
现在菜市场也有卖，2块钱一斤，不过不常见，如果路边遇见担着篮子卖的老爷爷，一定要买一些回来，因为薤白看似普通，用处可是大大的。买回家后洗干净，腌一下当小菜吃，像有些人胸口闷，就可以常备这种小菜。中药使用是它干燥的根部，具有辛温的作用，辛是能够发散、走窜的，所以他有理气宽胸通阳的作用。手脚冰凉怕冷的人，怕吹空调，比别人穿的多的人，比较适合吃这种野菜。
薤白归心经，所以阳虚性心痛也可以常吃，可以预防心脏病，起到一个保健的作用。下边给大家介绍几种日常的吃法：
首先，可以洗净拿调料腌制，当作小菜来吃。
其次，可以炒菜，当臊子吃面条。
再次，也可以掺到馄饨、饺子馅里边。
最后，也可以作为调味用品煲汤。
朋友们，下次再看到这种野蒜，可以把它挖回来，种在菜地里、花盆里，随吃随拿，是个很好的选择！
