许多人做菜的功夫城市有要用大蒜的功夫，屡屡剥皮、剁碎、爆香，挺费事不说，还费时费劲。
蒜蓉酱就能够处置这个题目，并且做出来的蒜蓉酱比新鲜的大蒜香、味更足，还方便儿。最首要的是蒜蓉酱能够搭配任何一种食材施行烹调，例如烧烤、烤生蚝、蒸扇贝、虾、鱼、蒸炒蔬菜、凉拌菜，等等均能够用，做出来的滋味都非常适口~
用料：大蒜瓣、食用油、盐、糖、小葱白、紫皮洋葱、八角、桂皮、香叶、芝麻油
做法：1、大蒜去皮洗净，控干水份。
2、小葱白洗净，紫皮洋葱切成丝，八角、桂皮、香叶打算好，大蒜剁碎（创议手动剁碎的，会口感好许多。）
3、锅里倒油，把除蒜末的其余材料一齐放入，小火加热.。创议多放油，不易坏。
4、跟着加热油温抬高，材料的香味都渐渐出来了。
5、葱和洋葱开端变色或边缘变黄。
6、把这些香料夹出丢弃。炸过久制品会发苦，葱白和洋葱继承炸。
7、葱白和洋葱炸干后关火夹出来，能够不要丢弃，做菜或吃面条放。油放锅里放至有一点余温。
8、油余温后，把蒜末倒进锅里。也能够留一半、炸一半做金银蒜。
金银蒜的做法：蒜末用水冲刷后挤干，放入油锅内部炸至金黄（也能够微黄），再把另一份蒜末放入锅中加热一下就行，关火后放调料放凉装玻璃瓶冷藏保管，细致别炸糊了。
9、小火慢炸，用锅铲勤炒动，防止糊底。
10、从来到蒜末炸透，香味集体出来，再炸至变黄关火，能够再放一汤匙的芝麻油（香油）搅拌平匀，再放盐、糖调味。
11、放凉后装入消过毒的无水玻璃瓶，放冰箱冷藏保管就好，能够放挺久的。即使做的对照多的，能够用那种小的玻璃瓶装，用一瓶取一瓶，云云保管的工夫能更久。
12、制品图，蒜香清香。
小贴士：
1、即使一次做的未几的话，能够放红椒做蒜蓉辣椒酱，即使不爱好吃香料的，能够不必，直接用葱和洋葱就好。
2、蒜炸到甚么水平依照你爱好的来操纵工夫就行。
3、不一建都放这些调料，蒜蓉保管久了的话，内部放多了调料反而简单改观口感，能够就打算基本的蒜蓉酱，其余调料再依照做的食品须要放。
4、即使做的未几，能够在第九步，直接把油淋蒜末上。
5、必然要晾干大蒜，不能有生水。
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