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蒜蓉小龙虾的做法

小龙虾3斤,1、洗濯:用盐水泡10分钟后冲刷,再用刷子把虾的腹部和背部刷洗明净后再屡屡冲刷明净。2、算帐:用铰剪斜剪掉虾头眼睛部位,会有虾黄呈现,用铰剪头挑出黑色部份;虾尾部有3片,捏住中心谁人一拽,就会把虾肠拽出来;有的把虾腮也剔除了,虾腮便是2只大虾钳后的几个小爪子那块,也许把着这些小爪子直接拽出来虾腮;也也许用铰剪剪掉虾头双方的壳后用铰剪直接剔除虾腮;要是嫌费事也许不处置虾腮,谁人部位咱们根基不会吃到。3、处置完虾,再用净水洗濯明净,参与适当盐和料酒腌制半小时左右。4、筹办10颗大蒜,打坏待用;一根大葱、一起生姜,一瓶啤酒,一袋巧子妇黄豆酱。5、锅中倒入充足的油烧热,先把腌制好的虾沥干水分后倒入锅中翻炒过油,1分钟后捞出待用;6、用5中的油倒入4中佐料炒香,此处蒜蓉用2/3,倒入虾翻炒,再倒入啤酒煮开后5分钟关火,闷10分钟后再交战,倒入残余的1/3蒜末翻炒平均,煮至收汁后便可。

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