[筹办材料]:小龙虾2斤,啤酒半瓶,大蒜克,生姜1小块,食用盐1勺,白糖1勺,猪油1大勺,生抽适当。
[制做环节]:
1、小龙虾倒入盆中,参加适当净水,用刷子将小龙虾上高低下刷洗洁白。
2、剪去1/3虾头,去除虾脑,扯住尾巴中心部份扭转扯出虾线。
3、将统统小龙虾悉数管教好,小龙虾必定要买净水虾,留心虾腮内部借使洁白的。
4、悉数管教好的虾用净水洗刷几遍,不停到水是澄莹晶莹的为止。
5、放在透风处沥干水份,或许用厨房纸巾汲取一下。
6、大蒜和生姜都切成末放入碗中,参加1勺食用盐和适当净水。
7、锅里油温6成热放入龙虾翻炒至变色后盛出来。
8、锅里参加菜子油和猪油,放入蒜末中小火炒香。
9、倒入小龙虾翻炒,倒入生抽从锅边淋入。
10、倒入半罐啤酒淹太小龙虾,参加食用盐和白糖。
11、大火煮开后转小火煮10分钟,结尾大火收汁后装盘。
[小贴士]:
1、小龙虾取舍本年的虾,固然小点不过性价比高,肉质鲜嫩饱满,壳也对照薄,吃起来更便利。
2、啤酒不能少,用啤酒烧出来的虾会有一股奇特的香,味道也更淳厚。
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