[筹办材料]：小龙虾2斤，啤酒半瓶，大蒜克，生姜1小块，食用盐1勺，白糖1勺，猪油1大勺，生抽适当。
[制做环节]：
1、小龙虾倒入盆中，参加适当净水，用刷子将小龙虾上高低下刷洗洁白。
2、剪去1/3虾头，去除虾脑，扯住尾巴中心部份扭转扯出虾线。
3、将统统小龙虾悉数管教好，小龙虾必定要买净水虾，留心虾腮内部借使洁白的。
4、悉数管教好的虾用净水洗刷几遍，不停到水是澄莹晶莹的为止。
5、放在透风处沥干水份，或许用厨房纸巾汲取一下。
6、大蒜和生姜都切成末放入碗中，参加1勺食用盐和适当净水。
7、锅里油温6成热放入龙虾翻炒至变色后盛出来。
8、锅里参加菜子油和猪油，放入蒜末中小火炒香。
9、倒入小龙虾翻炒，倒入生抽从锅边淋入。
10、倒入半罐啤酒淹太小龙虾，参加食用盐和白糖。
11、大火煮开后转小火煮10分钟，结尾大火收汁后装盘。
[小贴士]：
1、小龙虾取舍本年的虾，固然小点不过性价比高，肉质鲜嫩饱满，壳也对照薄，吃起来更便利。
2、啤酒不能少，用啤酒烧出来的虾会有一股奇特的香，味道也更淳厚。
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