蒜苗炒腊肉是一道常见的中式家常菜，以腊肉的咸香和蒜苗的清香为主要特色，口感鲜美，营养丰富。下面是一份简单易行的蒜苗炒腊肉的做法，供您参考。
材料：
-腊肉克
-蒜苗克
-姜蒜适量
-盐适量
-料酒适量
-生抽适量
-白胡椒粉适量
-玉米淀粉适量
-食用油适量
-葱花适量
步骤：
1.准备好所需材料，将腊肉切成小块，用刀背拍松，用少量的盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
2.将蒜苗切成段，姜蒜切末备用。
3.热锅凉油，油热后加入姜蒜末煸炒出香味。
4.加入腌制好的腊肉翻炒，待腊肉变色后加入蒜苗段继续翻炒。
5.加入少量的料酒和生抽，继续翻炒均匀。
6.加入适量的盐和白胡椒粉调味，再加入适量的玉米淀粉勾芡，炒匀后撒上葱花即可。
蒜苗炒腊肉的做法非常简单，但需要注意以下几点：
1.腊肉要先用盐腌制，去除多余的水分，这样炒出来的腊肉更加香嫩可口。
2.蒜苗要先用盐腌制，去除多余的水分，这样炒出来的蒜苗更加爽脆可口。
3.在翻炒蒜苗和腊肉时，火候要掌握好，不要过火，以免影响口感。
4.在调味时，盐和生抽的用量要适量，以免过咸或过甜。
5.最后撒入葱花增加口感和美感。
蒜苗炒腊肉是一道简单易学、美味可口的中式菜肴，适合家庭日常餐桌和朋友聚会。希望您能够尝试制作，并享受这道美食带来的美好体验。
