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蒜苔是夏季最常吃的蔬菜之一，而且这个季节的蒜苔价格超便宜，几块钱就能买上一大把。蒜苔虽是家常蔬菜，但是它含有丰富的大蒜素，有杀菌消毒的功效，对于预防流感，防止伤口感染有一定的功效。所以蒜苔有很好的食疗保健功效，偶尔吃一吃还是非常不错的。而且蒜苔本身味道鲜美，尤其是炒着吃，更是下饭好食材。
蒜苔喜荤，炒肉最是美味，比如我们常吃的蒜苔炒腊肉、蒜苔炒肉丝，都是味道极好的蒜苔吃法。我也非常喜欢吃蒜苔，但是感觉炒腊肉有点腻了，炒肉丝又感觉不够嫩，所以就把肉换成了鸡肉。
蒜苔炒鸡肉，不知你吃过没有？鸡肉含有丰富的蛋白质，而且脂肪含量少，易消化，好吸收，是老少皆宜的肉质食品。而且鸡肉口感能嫩滑，炒着吃，味道香，好咀嚼，好吃不腻口。
如果你没尝试过这种吃法，可以试试看哦，绝对好吃。
惊喜，蒜苔和这肉一起炒，比炒肉丝好吃多了，鲜嫩又低脂！
蒜苔/鸡腿/姜丝/干辣椒/盐/生抽/蚝油/料酒/胡椒粉/生粉
1，鸡腿清洗干净，用刀把鸡骨剃除，再把鸡肉切成丁。然后加入少许盐、料酒、生粉，搅拌均匀后静止腌制10分钟。
2，蒜苔去掉尾巴，前头比较老的部分也一起切掉。然后清洗干净，切成段。
3，热锅倒油，油热后把腌好的鸡肉倒入锅内，淋入少许料酒去腥，把鸡肉炒至变色。
4，加入生抽、蚝油和少许胡椒粉给鸡肉调味，把鸡肉炒熟后盛入盘中备用。
5，炒锅内再加入少许油，倒入姜丝和干辣椒段，小火炒出香味。
6，倒入蒜苔，大火快速翻炒。然后加入少许盐给蒜苔调味，继续翻炒。
7，炒至蒜苔断生，把炒熟的鸡肉也倒入锅内，大火快速翻炒均匀。
8，炒匀后可以尝一下味道，如果味道淡了可以再加少许盐调个味。味道调匀就可以出锅了。
这道菜鸡肉特别鲜嫩，蒜苔也非常入味，绝对是一道超级下饭菜。
小贴士：
1，鸡腿肉也可以用鸡胸肉来代替，只是鸡胸肉没有鸡腿肉口感更好一些。
2，蒜苔不易炒熟，也不容易入味，所以炒这道菜时需要把鸡肉和蒜苔分开来炒，分别调味。
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