黑蒜是一种非常美味的食材，相信我们大多数的朋友们日常生活中都是吃过黑蒜的，当然，黑蒜的味道是非常不错的，日常生活中大家适当的食用一些黑蒜，还可以帮助我们补充营养，起到不错的保健功效的。黑蒜的营养价值是非常高的，我们大家日常生活中适当的食用一些黑蒜，不仅可以有效的补充蛋白质、维生素，更是可以帮助我们补充大量的钙元素，铁元素以及镁元素等等微量元素的，对于促进我们人体的健康非常的有帮助。下面开心养道小编就从中医营养学的角度来看看黑蒜的功效与作用，黑蒜的禁忌人群有哪些吧！
抗菌消炎
黑蒜中含有的硫化合物具有很好的抗菌消炎功能。可以有效的抑制和杀死多种球菌、杆菌、真菌、病毒等。黑蒜是目前在天然植物中发现的非常强的抗菌食物。
提高肠胃消化功能
黑蒜是一种经过发酵加工的健康保健品，人们使用它后能吸收大量活性酶和一些氨基酸，它们不但能调理肠胃，还能促进消化液分泌，能增强人类肠胃的消化功能，对人类经常出现了腹胀和腹痛腹泻等症都有一定缓解作用。
抗氧化美容及健脑益智功效
黑蒜含有丰富的水溶性抗氧化物质(抗衰老成分):多酚,而且比生大蒜含量提高了二十多倍;黑蒜中的有效成分与人体内的维他命B1结合能产生促进和发挥维他命B1的“蒜胺”,增强碳水化合物的氧化功能,为脑细胞提供足够能量,使思维更加敏捷,而且预防老年痴呆症。
增强体力
黑蒜含斯可尔吉宁与蒜素两种成分,可以燃烧及分解体内营养素成为热量,同时,又能防止老化,能帮助维他命B1作用提高,增强体力,自然可以消除更年期特有的疲倦感。
虽然黑蒜的保健功效和作用是非常不错的，但是大家要知道，有些人群并不适合食用黑蒜的，下面一起来看看哪些人群不宜食用黑蒜！
眼病
长期的过量食用黑蒜会危害到眼睛，这是我们在吃黑蒜的时候必须要清楚的一个问题了，所以如果是眼病患者，应该尽量避免吃黑蒜。这是因为吃黑蒜而导致眼部健康受到影响，这无疑不利于我们健康。而且如果我们一直去吃黑蒜，那么就会导致出现视力下降、耳鸣及记忆力减退等不适的症状。所以我们就建议眼病患者可以适当的服用药物会比较好，在饮食上需要做到忌口。如果在夏秋季吃大量的黑蒜，对眼部的影响是最大的最明显的，在这时候就更要少吃黑蒜。
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