前天，我们带大家见识了揭氏族人的舞狮传统文化，其实，来到湛江廉江，还有一种文化值得您去了解，那就是这里的饮食文化。今天是《走进湛江访揭氏》我们就带大家一起去体验当地丰盛地道的农家菜肴。
在廉江市长山镇六福村揭美业和揭立业两兄弟的家中，几名族亲正在院子里为午餐忙碌着。揭大姐手里正挑着蒜苗，她告诉记者，在长山镇，“腌蒜苗”可是揭氏族人餐桌上必不可少的家常菜。
廉江揭氏乡亲揭大姐:这个是蒜苗腌制酸菜，蒜是自己种的，我们农村都是吃这种的。蒜拿来洗，洗干净，然后放来晒，晒干之后，就用来切碎，不用调料，是用来腌制，就可以了。
“腌蒜苗”除了蒜苗唱“主角”之外，还有一样东西也是必不可少的，那就是乡亲们自己腌制的酸菜。廉江揭氏乡亲 揭大姐：这是酸菜，也是晒干后就切碎，切碎之后就搓，搓碎一点放进那个瓶子里，放在瓶子后就可以吃。
准备好的蒜苗和酸菜，揭大姐把它们倒到盆子里，用手不断搅拌，时不时加一点酱油、花生油进行调味，不一会功夫，一道地道的农家菜就可以上桌啦。不过，这时您可不要急着动筷子哦，有另外一道美味还在烹饪中。
廉江揭氏族人：这是芋头饭，先用芋头煮熟，再放那个虾米还有香叶、香葱、香蒜苗等肥料一起做，慢慢用慢火来煮，还要打一点锅底，没有锅底饭不香，米也是自己种的，很好吃，很香。
得知记者是从揭阳远道而来，揭氏族人都十分热情，纷纷拿出看家本领，为我们和揭氏乡亲烹饪客家美味。香菇焖土猪肉、白切农家鸭、豆腐煮蒜苗等等，虽没有海味，但样样都是山珍，每一盘菜品的背后，都凝聚着浓浓的情谊。
廉江揭氏族人：想念的时候就回来家乡看看，顺便杀只土鸡、土鸭，大家兄弟坐在一起吃一下，开心一下。从小吃到大，回味嘛，也不懂得怎么表达，总之是家乡的都是好的。
廉江揭氏族人：味道浓，情谊浓，大家坐在一起开心嘛。
来源：揭阳民生热线
