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一般人都会种植大蒜，但是却不知道怎么种植大蒜产量高和质量优的方法，也不清楚哪些种植模式，今天专门介绍大蒜的6种种植模式：
1.以收获蒜苗为目的的密植方法。
蒜苗是秋冬季节和早春主要的葱蒜类调味品蔬菜，市场上需求量很大，特别是在每年的元旦至春季期间，价格常常高大15元/公斤以上。主要分为早秋蒜苗、秋季蒜苗、拱棚蒜苗（冬季蒜苗）、越冬蒜苗和春季蒜苗等类型。
早秋蒜苗。蒜头在夏秋季节成熟以后，有一个休眠，常规情况下，无论如何都不能让其发芽，因此上，选择休眠期较短的大蒜品种，利用低温催芽，才能强行打破休眠期。一般将蒜头掰开以后，放在冰箱或者冷库1-3℃的环境中，经过7天的低温处理，然后再浸种催芽，等到芽眼露出以后再播种才能发芽。一般在8月份以后才能进行，如果有遮阴栽培的条件和设施，可以将播种期提前到7月份，收获期在8-9月份。
秋季蒜苗。秋季蒜苗一般在9月份播种，收获期在10-11月蒜苗停止生长以前这段时间，如果进行适当地地面覆盖或者空中覆盖，冬季也可以继续生长，而且叶片不会出现大量的干尖现象，而且非常幼嫩。9月份播种的蒜苗可以不经过浸种催芽，再进行播种，一般浸泡12小时以后播种，可以缩短出苗时间。
越冬蒜苗一般与当地的收获大蒜为目的的大田种植时间基本一致，确保在越冬以前能够生长出4-5片真叶，植株高度达到25厘米左右，单株重量为10克左右，这是大田栽培大蒜的越冬标准，也是越冬蒜苗的标准，可以确保开春以后能够快速生长，及时补充春淡季对于蒜苗的需求。如有必要，可以用拱棚覆盖或者用草帘覆盖抵御严寒。
春季蒜苗一般在当地土壤解冻以后及时播种，在蒜苗抽薹以前采收完毕。为了加快生长，可以提前播种15-20天，播种以后覆盖地膜和拱棚。春季蒜苗不需要浸种催芽，直接播种就可以。
蒜苗种植的密度很大，一般行距10-12厘米，株距3-6厘米，开沟8-10厘米深，盖土2-3厘米，在生长过程中多次培土，可以明显增加假茎长度，从而增加单株重量。
2.以收获蒜薹和蒜头为目的的种植方法。
大田栽培大蒜，基本上都是以采收蒜薹和蒜薹为目的的栽培方式，播种期一般在9-11月份，气候寒冷的地区播种期早一些，南方地区的播种期最迟，各地可以参考历年来的节气正确选择播种时间。实践证明，地膜覆盖栽培大蒜是高产优质的关键，保证行距25厘米，株距15厘米是基础，如果播种期偏迟，也可以浸种催芽以后播种。
3.以栽培绿植为目的的瓶栽大蒜种植方法。
可以利用矿泉水瓶、油桶等立体种植大蒜，种植在室内、阳台和楼顶，既可以欣赏绿植，也可以随时采摘蒜苗或者叶片，是一种简单有效的大蒜栽培模式。
利用塑料瓶、油桶等平栽大蒜，不需要多少营养土就可以种植，蒜苗长得快，还可以生长出蒜头。这是楼顶种植大蒜的主要模式，当然也可以利用泡沫箱等种植大蒜，不过也只是采收蒜苗为主。因为夏季温度太高，水肥跟不上的情况下，很难有高质量的蒜薹和蒜头。
4.无土栽培蒜苗。
生产蒜苗本来就不需要施肥，蒜头本身肥大，含有充足的营养物质，就可以让蒜苗生长健壮，直到退母期结束。直接利用育苗盘或者其他容器生产蒜苗。
也可以利用浅花盆、盘子等水培已经发芽的大蒜，一般可以采收蒜苗2-3次，最大限度地发挥了蒜头的作用，是阳台一族的最爱。
5.种植蒜黄。
种植蒜黄需要荫蔽的环境，也要维持一定的温度才能生产出优质的蒜黄，既可以利用地下室、窑洞、红薯窖等生产蒜黄，也可以建一个半地下的大棚，上面蒙上一层黑色农膜，温度较低的时候需要加温设备。然后在棚内密集排列大蒜头，覆盖一层基质以后进行浇水，加强水分和温度控制，很快就能生产出蒜黄，一般在秋季至冬季进行，价格在春节前后最高。
