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导语：它是藏在草丛中的宝，春天吃正当季，鲜嫩又营养，凉拌热炒都美味
春暖花开，万物更新，春天是一个令人向往而美丽的季节。俗话说：冬吃根，春吃芽。不时不食。春天正是吃野菜的季节，春天的野菜除了鲜嫩美味外，而大部分的野菜都是药食同源的宝贝。今天给大家分享一种野菜，一般长在草丛中，不仔细看很难找到，在农村，有很多农民都把它当草除掉了，其实它浑身都是宝呀，不懂吃就辜负了大自然给我们的馈赠了。它就是“山蒜”，今天给大家分享山蒜的两种美味做法，做法简单味道足，一起跟我学起来吧。
山蒜也叫小根蒜，野葱，野蒜等名字，味道辛辣，是一种药食同源的草本植物，含有丰富的膳食纤维，蛋白质，钙，蒜糖，蒜氨酸，甲级蒜氨酸等人体所需的营养成分，几乎不含草酸，有消炎杀菌，促进肠胃蠕动，促进钙质吸收等好处。虽然春天的气温开始慢慢回升，但是春天的天就像小孩的脸，说变就变，气温忽高忽低，早晚温差特别的大，很多抵抗能力差的人容易感冒，而山蒜可谓是“天然青霉素”，有消炎杀菌的好处，春天踏青春游的时候大家记得带点回家吃哟！凉拌热炒都非常鲜美。春天，遇见这“天然青霉素”别手软，消炎杀菌防流感，不懂吃亏了。
山蒜的吃法也有很多，但是我们农村人就喜欢这两种做法，先来分享第一种做法。
1：洗净的山蒜把蒜头和蒜苗分开切，蒜头单独放进一个碗中，把蒜苗切成3厘米长的段备用。
2：蒜头直接放到豆面酱里，然后蘸着酱吃，就馒头米饭可开口味了，让你食欲大增，比普通的蒜头还美味。如果喜欢口味淡，你可以蘸着油泼辣子吃，这样根据自己的口味。
第二种做法就是山蒜炒鸡蛋。
1：热锅加油，油冒青烟了关成小火，倒进提前搅好的蛋液，慢慢把鸡蛋炒至定型了开始翻动。炒鸡蛋的时候一定要热油下锅，这样鸡蛋不容易粘锅底，定型快，而且炒出来的鸡蛋还非常的嫩滑好吃。
2：但鸡蛋炒至7成熟了，放进提前切好的蒜苗，翻炒几下就可以调味了，加盐，蚝油，鸡精，白糖，小磨香油搅拌均匀就可以出锅了。如果你喜欢吃山蒜炒鸡蛋就试试这样做吧，山蒜鲜嫩脆爽，鸡蛋嫩滑好吃，感恩陪伴，感谢有您，看到这里，你是不是感觉我们农村人的饮食太过简单了？其实家常菜是不用加太多的调料的，这样原汁原味更美味。
春天我们真的应该多吃一些像山蒜这样的美食，来预防“倒春寒”给我们造成的身体健康，如果你到田间地头，仔细在草丛中找，能找一大片，不用花一分钱就能吃到美味了。它是藏在草丛中的宝，春天吃正当季，鲜嫩又营养，凉拌热炒都美味！
今天的分享就到这里啦，如果您有关于山蒜更美味的做法，欢迎大家到下方评论区留言指点，让更多的人受益吧！您的指点是我前进的动力。我是乡村荣姐，喜欢就帮忙
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