豆腐被称为“植物肉”，是最主要的素食佳肴，是一年四季都可以轻松买到的食材，它不仅营养美味，而且价格平民，是每家每户餐桌上的常客。它不仅含有钙、铁、钾等多种矿物质，还含有维生素B1、蛋黄素、维生素B6等多种维生素。豆腐除了增加营养，帮助消化，增进食欲的作用，对于骨骼的发育也很有益处，所以日常饮食要多吃些豆腐，尤其是成长期的孩子。今天介绍8道豆腐的家常做法，希望大家喜欢。材料：豆腐/五花肉/红青椒/木耳/葱姜调料：豆瓣酱/淀粉/白糖/料酒/生抽步骤1，木耳温水泡发，泡发后，淘洗干净。2，豆腐切成块（切成三角型块状成品更漂亮）3，青椒，红椒洗净，切块。葱姜切好备用。4，五花肉洗净，切薄片。5，锅内加稍多点油，油烧至7成热，倒入切好的豆腐6，待豆腐翻炸至两面金黄，捞出，沥干油，装盘备用。7，锅内油倒出，留少许底油，倒入五花肉片，煸炒出油，待五花肉炒至两面微黄，加1勺豆瓣酱翻炒。8，待豆瓣酱炒出香味，加入葱姜，小火炒香。然后再加少许料酒，翻炒均匀。9，接着把木耳，青椒，红椒倒入锅内，调大火快速翻炒。10，然后倒入炸好的豆腐，锅内加少许清水，大火翻炒均匀。11，紧接着来1小勺白糖，1小勺生抽调味道，翻炒均匀后，最后用水淀粉勾芡。12，最后大火炒匀，关火，就可以出锅了，微辣中带着淡淡的甜味，味道比颜色更美~不信试试！材料：猪血/豆腐/蒜苗/葱/姜调料：盐/胡椒粉/生抽/红椒步骤1，把猪血和豆腐清水洗净，分别切成大小均匀的小块。2，蒜苗洗净，切段。然后切葱姜，辣椒段，全部切好备用。3，锅内加水，烧开，锅内先加1勺盐，然后倒入豆腐焯水，水开后，就可以捞出豆腐。ps：锅内加盐，一是为了去除豆腥味，二是这样处理后豆腐不易碎4，豆腐捞出后，倒入鸭血焯水，待水开后煮1~2分钟，捞出鸭血。5，炒锅内加少许油，倒入葱姜和辣椒段，调小火炒香。6，然后倒入鸭血和豆腐，调大火翻炒均匀。7，接着锅内加少许清水，大火炖2~3分钟，加1勺盐，少许胡椒粉，1勺生抽，调味，翻炒均匀。8，最后撒一把蒜苗，翻炒均匀就完美了~材料：酸菜/老豆腐/猪肉/粉皮葱/姜/蒜/辣椒段调料：料酒/胡椒粉/生抽/老抽/白糖/盐步骤1，粉皮温水泡软。2，老豆腐切成块。3，炒锅内加油，油热，倒入葱姜蒜，辣椒段，小火炒香。4，然后倒入肉丝，大火翻炒。加入半勺老抽，少许胡椒粉，1勺料酒，翻炒均匀。5，接下来倒入酸菜，开大火翻炒。6，然后锅内加水，水量没过酸菜即可。7，接下来就可以加入豆腐和粉皮，大火烧开。8，调中火炖10分钟。9，10分钟后，调味，少许白糖，适量盐，1勺生抽，翻炒均匀，就可以出锅了~材料：豆腐/小青菜/葱/姜调料：盐/五香粉1，准备食材：豆腐切小块，青菜洗净，大葱和姜切末。2，下锅炒：炒锅加油，烧热，倒入葱姜，小火炒出香味。3，倒入豆腐，轻微翻炒一下。4，往锅内加水，水量为刚刚没过豆腐即可，大火烧开。5，盖上锅盖，调中小火炖5分钟。6，待豆腐表面炖出密集的小孔，加入青菜。7，调味：加入盐，五香粉调味，翻炒均匀，待青菜烧熟就可以出锅了~材料：香椿芽/嫩豆腐调料：盐/生抽/香油步骤1，处理食材：嫩豆腐切丁，开水煮2分钟。2，煮好的豆腐捞出用凉水淘凉。3，香椿芽开水焯烫变色，约1分钟左右。4，烫好的香椿芽凉水冲凉，挤干水分，切成小段。5，调味：加盐、生抽、香油，调拌均匀就可以开吃啦~材料：韭菜/豆腐调料：盐步骤1，韭菜洗净，沥干水分切成段。豆腐清水冲洗一遍，切成块。2，平底锅烧热加少许油，倒入豆腐，把豆腐平铺在锅底，开中小火。3，煎至一面金黄翻到另一面，把两面都煎黄。4，倒入切好的韭菜，开大火翻炒均匀。5，根据自己的口味加盐调味。6，这样一盘韭菜豆腐就做好了，是不是超简单？味道很鲜美！材料：嫩豆腐/猪肉/蒜苗/小葱/姜/蒜/豆瓣酱/淀粉调料：胡椒粉/花椒粉/老抽/生抽步骤1，猪肉洗净，切成粒状。2，姜切成丝，蒜切成片，小葱切段，蒜苗切段，备用。3，豆腐切成小方块。4，锅内加水，烧开。倒入豆腐焯水，加1小勺盐（可以去豆腥味，这样豆腐也不容易碎）大火烧开。5，捞出，用凉清水淘洗一遍。6，锅内加油烧热，倒入肉丁煸炒。7，然后来一勺豆瓣酱，继续翻炒。8，加入辣椒段，葱姜蒜炒香。9，锅内加适量水。10，倒入豆腐。11，来少量胡椒粉，花椒粉，半勺老抽，1勺生抽调调味道。然后轻轻翻炒均匀。12，这时可以倒入切好的蒜苗段。13，最后再来点水淀粉勾芡，翻炒均匀就可以出锅了。没有豆腥味，肉香味十足，添一碗米饭，开吃吧~材料：新鲜鲫鱼/嫩豆腐调料：生姜/小葱/胡椒粉/盐/料酒步骤1，准备材料，生姜切丝，小葱切段，剩余葱叶部分切成葱花，嫩豆腐切小块。2，新鲜鲫鱼洗净，两面切花刀。ps:切花刀，鱼肉更容易入味，另外鱼汤炖出来会更浓更白哦~3，锅内加少许油，油热，调小火，放入鲫鱼，煎的过程中用铲子翘起来看一看，以免煎糊。煎至鱼皮金黄翻到另一面4，加入姜丝和葱段煸炒，再来1勺料酒，去鱼腥。5，待鲫鱼两面煎黄，倒入热水，用锅铲按住鲫鱼贴近锅底，水量没过鱼身，这个水量就可以了。ps:至于加水的要求，凉水，热水，开水都可以。6，盖上锅盖，大火烧开，调小火炖10分钟。7，然后倒入切好的嫩豆腐，再盖上锅盖，炖10分钟。喜欢汤更浓的可以再多炖一会。ps:一定要大火烧开，再调小火慢炖，这样炖出来的鱼汤才会更鲜更白8，最后根据自己的口味加适量的盐，少许的胡椒粉，调味去腥。这样汤鲜味美的鲫鱼豆腐汤就炖好了，喝一碗暖暖的~
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