白癜风专家彭洋 https://m.39.net/pf/a_9192406.html豆腐是生活中常见的食物，又白又软，其实它的做法很简单，跟着我来学习吧，3分钟轻松学会三道菜，保你一大盘吃不够！一．宫保豆腐食材：豆腐、花生、油、盐、生姜、生抽、料酒、香醋、白糖、香油、花椒、豆瓣酱、淀粉、黄瓜、胡萝卜做法：1.生姜切末、大葱切段，将胡萝卜和黄瓜切丁，用植物油将花生炸酥脆去皮备用；2.取一干净小碗，倒入一汤匙生抽、一汤匙料酒、少许香醋和香油，再加入适量精盐和白糖，倒入少许清水调成味汁；3.把提前备好的.豆腐切成小丁，锅中入油，油七成热时倒入豆腐丁、滑散，小火炸制表面金黄，控油备用；4.锅里留底油，放入花椒炒香，捞出花椒；5.加入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入姜末、葱段，炒香，加入切好的黄瓜和胡萝卜丁，再倒入调好的味汁，炒匀；6.倒入提前炸好的豆腐丁和去皮的熟花生，加入水淀粉勾芡，收汁即可食用。二、红烧豆腐食材：豆腐、青蒜苗、色拉油、食盐、酱油、蒜、水淀粉、郫县豆瓣酱做法：1、将青蒜苗洗净，把梗部和叶子的部分别切成段，大蒜切成末，豆腐切成厚厚的方块备用；2、锅里水烧开后加半勺盐，切好的豆腐放进沸水中，快速汆烫，去除豆腥味；3、锅内放油，等油温后放入郫县豆瓣炒香，接着放大蒜末炒香；4、注入少量开水，调入酱油、少许盐，放入豆腐烧制，并用铲子轻轻的推动，使豆腐均匀入味，不要翻炒，避免豆腐碎掉；5、等待豆腐油将要吸收的时候，加入青蒜苗，再倒入一半水淀粉推匀；6、加入青蒜苗叶部，倒入另一半水淀粉推匀略烧，关火即成。三、虾仁烩豆腐食材：葱、姜、蒜、豆腐、鲜虾、食盐做法：1.把虾清理好放入碗中，豆腐切成块，大葱切末，姜切末、香葱切末备用；2.往虾仁碗中依次放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺淀粉抓匀，腌制10分钟备用；3.锅中倒入少许油，油热后将虾仁放入锅中滑炒至变色，然后控油盛出；4.锅内剩下的油不要倒掉，将姜末、大葱末煸炒出香味，然后倒入毫升清水大火烧开；5.把豆腐放入锅中再煮1分钟，为保证豆腐不被弄碎，切勿用铲子大力的翻动；6.把虾仁放入锅中，然后放入1勺盐，半勺鸡精调味；7.把水淀粉倒入锅中，撒少许香葱末装盘即可食用。
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