近日，安康天气晴好，阳光明媚！阳春三月，万物复苏，绿树成荫，花开成海，莺歌燕舞，大地一片生机勃勃的景象。
此时踏着春天的脚步，行走在乡野，感受野趣盎然，再尝一口安康的土菜、野菜，让春天的气息在你的味蕾上绽放！
这位美女可不是在拔草！她在挖这个东西——大多安康人都喜欢吃的野蒜苗。
野蒜苗在农村一般生长于田边、地里、路旁、荒地以及山坡等地。相信农村的小伙伴们应该都见过野蒜苗！在农村野蒜苗确实不罕见，在春天的时候只要想吃就能采的到！野蒜苗就是在山间自由生长的纯野生的蒜苗，和家蒜苗有一些不同！农村人都知道，这野蒜苗的鲜美滋味是家蒜苗所不能比的，所以年年都会有人去采野蒜苗吃！但在除草剂普遍使用的今天，野蒜苗早已变成了稀罕之物。
野蒜苗生长隐藏在杂草灌木丛中，寻找它就跟寻宝一样充满惊喜。徒手挖野蒜苗还要讲巧劲，看准了根部连根拔起，否则会拔断，只得叶子不得“大头”根茎。不懂技巧挖得慢，刚挖出来的野蒜苗，蒜头很可爱，都长着圆圆的小脑袋，用它的叶子扎成一捆，带回家。
把野蒜苗洗干净，再“拌”上鲜嫩的折耳根，加上醋、酱油和花椒、油泼辣椒......那种弥漫于唇齿之间的味道，浑身舒坦。
野蒜苗不但好吃，还可以健脾开胃，促进新陈代谢，是一种难得的田间美味。
现在正是吃它的黄金时间，趁着春光，携亲朋好友一起去田间，寻觅春天的芳踪，远离都市喧嚣，放风筝、摘野葱葱、寻找一份幽情野趣，尽享无限春光，岂不快哉？
