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提起鸭血往往想起来的就是鸭血粉丝，今天咱们就换个口味，鸭血加上蒜苗吃起来鲜辣又嫩滑，下饭程度超乎你的想象！蒜苗炒鸭血，吸饱汤汁的鸭血滑嫩入味，筷子用力一夹就断开，鲜嫩无比，配上翠绿的蒜苗香辣味儿，送入口中，鸭血和蒜苗的鲜味也随之流露在舌尖，十分满足！
用料
鸭血、蒜苗、姜、葱、蒜、辣椒、花椒、火锅底料、料酒、生抽、老抽、香醋、糖、盐、食用油。
蒜苗炒鸭血的做法
1、买来的鸭血先用水洗净，然后切成薄厚均匀的片。烧一锅热水，将鸭血放入锅内，倒入料酒去腥，焯烫片刻后捞出过凉水，沥干水分备用。
2、蒜苗切掉根须部分，摘掉黄叶和老叶，用水洗干净后切成寸段。葱、姜、蒜和辣椒洗净，葱切葱花，姜切丝，蒜切片，辣椒切段。
3、锅内热油，放入姜、葱、蒜、辣椒和花椒煸炒出香味，然后放入火锅底料，开小火慢慢熬出红油，倒入焯烫好的鸭血翻炒。
4、接着放入料酒、生抽、老抽、香醋、糖调味，炒至鸭血入味，加适量热水大火煮沸，临出锅前再放入蒜苗翻炒至断生，最后大火收汁即可出锅。
5、一盘鲜辣嫩滑的蒜苗炒鸭血就完成了，吸饱汤汁的鸭血滑嫩入味，配上翠绿的蒜苗香辣味儿，下饭程度超乎你的想象！
