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腌制糖醋蒜，别直接腌制，多做这2步，爽脆入味，放多久也不坏！生活中各种各样的调味料是比较多的，当然也正是因为这些调料的存在，才能够让我们的菜肴吃起来的味道更加美味，那么说到调味料的时候，大蒜也是一个不可多得的调不调，甚至在我们厨房之中扮演的角色也是非常重要的，当然大蒜它的口感吃起来是比较辛辣，但是也是因为里边有一些辣味素的存在，这对我们身体也是有着一些好处的，其实大蒜这个食材不仅可以生吃，我们也可以做一些凉拌菜来吃，或者做成糖醋蒜味道也是非常美味的。
说到这个糖醋蒜的话，对于很多人来说，每年到了大蒜大量上市的季节的时候，也都会在家里边自己制作一些糖醋蒜，这样自己也就能够一直吃，也是没有任何问题的，可是有一些人他们研制出来的糖醋蒜腌制了很长时间并不能吃，而且味道也是非常差的，甚至有些人他们研制出来的糖醋蒜很有可能会发霉，这样也是比较浪费食材的，所以今天也给大家分享一下糖醋蒜的正确腌制方法，能够让我们做出来的糖醋蒜吃起来是比较香脆入味，而且放多久也不坏。
我们需要准备些新鲜的大蒜克，白醋毫升，白糖克，食用盐5克，首先我们需要把新鲜的大蒜去掉外皮之后清洗干净，但是千万不要把大蒜的外皮全部都去掉，只留下里面的一层就可以了，然后需要把大蒜放入到清水里面，浸泡三天的时间，每天需要换一次水，这样的步骤也是为了能够除去大蒜的辛辣口感，所以说这是必不可少的一个步骤。
把大蒜泡好之后就可以拿出来沥干水分，然后放入到盘子里边撒入5克的食盐之后，因这两天的时间，这也是非常重要的一个步骤，这个步骤也是可以提前的去除大蒜的异味，而且还能够让大蒜腌制出来的口感更加爽脆，甚至能够保存的时间更长。
然后再准备好白醋，白糖，大蒜一起放入到锅里，边煮开之后放凉，然后再准备一个干净的无水无油的容器，把大蒜放入到这个容器里边，然后再把这些料水倒入到这个容器里面之后，密封好，密封7天的时间也就可以直接吃了。
其实在做这个糖醋蒜的时候，在全程的过程中是不能够沾水和油的，只要沾上一些那么糖醋水也是特别容易腐坏的，这点一定要掌握好，而且我们也是有必要多做这两步，也就是说有必要把大蒜浸泡三天的时间，而且也需要把大蒜用食用盐腌制一下，放着两天的时间，这两个步骤也是千万不能少的，这样也就能够除去大蒜的辛辣口感，而且还能够保证它爽脆入味。你们学会了吗？
