肉炒蒜薹
“炒蒜薹”虽然是一道简单的家常菜，但是也有不同的做法。有的要把蒜薹“飞水”后再炒；还有的把蒜薹“拉油”后再炒。这道“肉炒蒜薹”即没“飞水”也没有“拉油”，就算是干炒吧。
原料：蒜薹、猪肉、油、盐、生抽、水淀粉。
做法步骤：
第1步、把蒜薹洗净切段。
第2步、猪肉切条。
第3步、热油，放入猪肉煸炒。
第4步、加适量生抽调色提味。
第5步、放入蒜薹。
第6步、翻炒均匀，旺火烹入少许水，烧制1分钟。
第7步、加盐调味。淋入少许水淀粉勾薄芡。
第8步、出锅装盘，即可上桌品味。
小贴士：
1、没有芡汁，蒜薹无味。但芡汁稀一些为好。2、也可以把猪肉上浆后再炒。
来自美食天下馋嘴乐的作品。
