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吃一口就忘不了的美食,好吃易做很下饭,有颜值又开胃很受欢迎
秘制烧排骨
1.排骨控干水分,炒锅烧3成热时,放入排骨,中火开始炒。
2.排骨变色出现水分,调小火力继续翻炒,加入红糖、酱油。
3.加入热水,水量以没过排骨为准,放入葱、姜、干辣椒、八角、草果。
4.转小火,炖40分钟5、排骨软烂后,转大火将汤汁全部收干,同时翻炒,出锅前淋入香醋拌匀即可。
黄焖鸭
食材:土仔鸭克,小土豆克,调料:郫县豆瓣30克、酱油10克、芝麻酱20克、味精10克、鸡精10克、白糖5克、秘制酱35克。
做法:
1、土仔鸭洗净剁成5厘米左右见方的块,土豆去皮对破成块;
2、锅内加菜油烧至6成热时下鸭肉煸干水份,下郫县豆瓣炒香烹入料酒,加入高汤、土豆入高压锅压5分钟后焖3分钟,捞出入锅收干水份装盘即可。
五花肉爆包菜
材料:包菜半个,五花肉克,干辣椒段10克,生抽1大勺,老抽1大勺,姜末少许,蒜末少许,盐适量,胡椒粉少许
做法:
1、五花肉清洗干净,切成薄片,用料酒,盐生抽,胡椒粉抓均匀,腌制20分钟(胡椒粉能够很好的去除五花肉的腥味,但也不适易放太多)
2、包菜撕成片,洗干净晾干水分备用,干辣椒切成段,姜去皮切成末,蒜去皮切成末
3、将锅置于火上烧热加入油,将油烧至六成熟
4、放入五花肉,煽炒出多于的油份,加入老抽炒至五花肉上色,五花肉炒至微焦盛入碗中
5、锅中留底油,放入姜末,蒜末,干辣椒段爆出香味
6、加入包菜片,翻炒至包菜变色,加入生抽,老抽快速翻炒均匀
7、将之前炒好的五花肉倒入,加入盐,味精快速翻炒均匀后盛出装入盘中即可
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