煎茄子
1．将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀。
2．茄子洗净，去蒂，切成厚度约7mm左右的大片。
3．平底锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊，放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅。
4．蒜制成蒜泥，倒入酱油，淋1滴香油拌匀。
5．煎茄子搭配蒜汁儿一起食用。
墨鱼干烧猪蹄
主料
猪蹄、墨鱼干、生姜、料酒、酱油、八角
做法
猪蹄洗净，冷水入锅，加入生姜焯水，捞出，沥干水分。
墨鱼干提前泡软，去骨，洗净，切成细条。
高压锅预热，倒入少许油，放入焯过水的猪蹄翻炒片刻。
加入料酒。加入开水，水量没过猪蹄约三分之二，加入适量酱油。
放入一个八角。放入墨鱼干，上汽后，火力调小，压10分钟后，关火。
排气后，再次开中火，煮至汤汁变少变稠，根据自己的口味加入少许盐调味，翻炒均匀。
柠檬凤爪
材料：鲜鸡爪g、小米椒10个、柠檬2个、洋葱半个、醋25g-30g、生抽25g-30g、糖20g-25g、盐15g-18g、姜1块、料酒10g、香油5g、红烧酱油5g、香菜适量
做法
1、新鲜鸡爪剪去指甲洗干净，斜刀一分为二，加入没过鸡爪的清水，放几片姜片，煮开，水开后保持中火，煮8-12分钟左右；
2、准备一碗冷水，分2-3次倒入锅内，三开三点水，鸡爪煮熟之后立刻捞出，放入冷水中清洗，降温之后的鸡爪，泡入冰水，浸泡30分钟；
3、姜切末，辣椒切末，洋葱切末，辣椒拌匀，取一个柠檬，挤柠檬汁把柠檬籽滤掉，加入料酒，盐、糖、香油，最后切一点香菜，切一个小柠檬。
4、切好佐料，调好调味汁，鸡爪也浸泡到位了，捞出来沥干水份，开拌，找一个平盘，把袋子拍一下，铺平，让调味汁尽量多包裹食材，把袋子放进冰箱冷藏，有空就去翻个面，尽量多腌制一下。
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