红烧豆腐1、豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金黄色。2、胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用。3、锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再加入高汤、蚝油、白糖，煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
红烧牛肉1、牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水分待用；2、油烧热后将葱、姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
蒜黄炒鸡蛋1.蒜黄切段，鸡蛋打入碗中打散至蛋液，准备一点葱花。2.锅中入油，油热倒入蛋液，转小火，待蛋液有凝固再翻炒，炒好铲出。3.锅中再入少许油，加入葱花，后加入蒜黄，略炒，加入盐，搅匀后加入鸡蛋，如锅干可加少许清水，炒匀出锅即可。
小炒腊肉1.腊肉用温水浸泡，清洗干净。2.把泡好的腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用。3.锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香。4.调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。5.倒入腊肉片，小火翻炒。6.调入一汤匙料酒，继续翻炒。7.等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒。8.等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出锅。
