今儿这菜，是春季里最便宜的，3块钱能买好大一捆，它被称为蔬菜之王，维生素的宝库，口感柔软滑嫩，深受喜爱。
这菜就是人见人爱的菠菜。菠菜含大量粗纤维，老年人吃防便秘，女人吃排毒美容，这菜也适合高血压食用。孕妇吃菠菜防止畸胎，孩子吃菠菜促进生长发育，补铁补钙，强健骨骼，尤其是菠菜里含的胡萝卜素，会在人体转化成维生素A，维护视力，防止近视；菠菜含丰富的铁，女人吃了面色红润，小脸光彩照人。
菠菜这么好，做法也很丰富，今儿来一道宝妈的私家菜，简单一搭，好吃的不得了，一定要试试哦，特别是菠菜在制作的过程中有一步可不能偷懒，要不就白吃了。
食材：菠菜克，蒜黄80克，鸡蛋2个，盐适量，植物油适量
做法：
1备好食材。菠菜择好洗净；蒜黄择好洗净
2煮锅加水，烧开后加少许盐和植物油，放入菠菜焯水，再次开锅后关火捞出放入凉水盆中过凉（这一步不能偷懒，菠菜焯水去草酸，以免影响钙吸收）
3攥去过凉菠菜多余的水份，切成段；蒜黄切段；鸡蛋打散
4炒锅放植物油，油温5成热，倒入鸡蛋液，两面摊好铲出搅成小块备用
5利用锅内余油，放入蒜黄翻炒
6蒜黄打蔫，放入菠菜，加盐翻炒
7放入鸡蛋块，翻炒均匀即可关火装盘
宝妈小贴士：
1菠菜不要攥的太干
2植物油要一次加够，用摊鸡蛋的植物油再炒菜味道会更香
