作者：宝宝知道两碗清粥
蒜苗炒腊肉是一道常见的家常菜，蒜苗炒腊肉吃起来非常有味道，搭配白米饭吃，很可口；而蒜苗炒腊肉的好处也不错，有着补血、保护神经系统的功效；
准备食材：腊肉一块、蒜苗适量、生姜1块、蒜1个、花椒粒1小撮、盐少量、鸡精少量
烹饪方式：炒
口味：咸香
烹饪时间：10分钟
1、蒜末去根去黄叶清洗干净，把蒜白拍破再斜切成段，蒜叶切成段备用；
2、腊肉用热水浸泡再清洗干净切成片薄片，生姜切成片，蒜切成片备用；（腊肉也可以提前煮熟）
3、锅里倒入油，待油热后放入生姜片、蒜片、花椒粒1小撮爆香；
4、再倒入腊肉，小火翻炒出油，并且腊肉微卷；
5、再倒入切好的蒜苗段，大火翻炒3分钟左右；
6、待蒜苗断生后放入少量盐、鸡精少量翻炒均匀即可出锅；
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