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蒜苔炒腊肉是一起超等下饭的美食，淳厚的腊肉配上风凉的蒜苔，宛如秋天的太阳与风凉的轻风，给你两种不同的感觉。
蒜苔炒腊肉食材明细腊肉00g、蒜苔g、葱一段、姜一起、蒜2瓣、干辣椒六个、盐半茶匙、五香粉一茶匙、蒸鱼豉油一汤勺、鸡精一茶匙
蒜苔炒腊肉做法环节、先将腊肉放在净水中浸泡2-3个小时，由于腊肉盐分很重，万古间浸泡能淡化一些，记得之前在梓乡会泡上一起瓦片来稀释盐分。
2、不是希奇咸的腊肉上蒸锅蒸半个小时，若是腊肉对照咸，就用净水煮半个小时。
3、把蒜苔荡涤洁白，切成2-3厘米长的段，把生姜大蒜切片，葱切段，辣椒切丝，蒸好的腊肉切成薄片。
4、锅底放上一些食用油，等油热后下入腊肉片煸炒，肥肉多的话需求炒出油脂，瘦肉多只要炒-2分钟，而后放入葱姜蒜和辣椒，炒出香味。
5、着末下入蒜苔、蒸鱼豉油、五香粉，一些食盐，炒到蒜苔老练后放一点鸡精炒匀便可出锅。
一起鲜味下饭的蒜苔炒腊肉就制做终了了，一起零难度的下饭菜，用来下饭下酒很不错。
小诀窍、腊肉用水泡一下，不但也许让腊肉的口感变软一点，还能冲淡盐分。
2、着末炒的时分也许不需求再放盐了，详细要凭借自身预备的腊肉咸度判定。
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