蒜苗回锅肉材料：猪肉，青椒，蒜苗（各家不同），豆瓣酱，豆豉，白糖，生姜，大蒜，盐做法：1、五花肉整块洗净冷水下锅，加入花椒，姜片，葱苗，料酒大火煮开，改中火煮五到七分钟捞出洗净。这时猪肉有七成熟。2、煮的同时蒜苗尖椒洗净切好备用，朋友送的腊肠，我加了一点进去，也可以不加。洗净好的五花肉切薄片，煸炒出来口感会更好。
3、热锅下少许油至七成热下肉片，把肉少中油脂煸炒出来。4、油煸炒出来后加入豆瓣酱翻炒至红亮。5、加入一勺糖翻炒6、下尖椒和腊肠，翻炒至尖椒微熟，不要抄老了，尖椒就不脆了。7、下蒜苗快速翻炒，加鸡精，淋一点香油，加少于盐，豆瓣酱有盐，根据自己口味添加盐的量。蒜苗只要断生即可出锅。
青椒素炒杏鲍菇材料：青椒3～4只、杏鲍菇2只、大蒜瓣4～5瓣、生抽、老抽、盐适量做法：1、将青椒切成细条状或薄片。2、把杏鲍菇洗净，切细条状（也可以切成片状，根据个人喜好）切条状较好入味。3、将大蒜瓣轻拍去皮，切丁（不需要切成蒜末）
4、在热锅中加入一些食用油（可比平时炒菜时略多些，杏鲍菇吸油。）5、待油热时，加入切好的大蒜爆香。6、大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒，加入少许食盐，让青椒入味，脱水。7、待青椒稍微断生时加入杏鲍菇，大火翻炒。再加入盐，生抽调味。少许老抽调色。8、待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。
芹菜肉丝豆腐皮做法：1、将瘦猪肉自横断面切成丝，用芡粉、酱油、料酒调汁拌好。2、把芹菜洗净去叶（去不去都能够），切成寸段菜丝，在热水中焯过。3、将葱姜洗净，葱切段，姜切片。4、油热后下肉丝，用旺火快炒后起锅待用。5、再用油炒芹菜加盐，并将豆腐丝放入同炒。6、最初将炒过的肉丝参加芹菜、豆腐丝中，再加盈余的酱油、料酒，再用旺火快炒几下，便可出锅。
青红椒炒大肠材料：猪大肠，盐，青红椒，豆瓣酱，盐巴，酱油，料酒做法:1、猪大肠买回来用水泡住，参加盐巴，洗三四遍，还能够用色拉油洗。2、然后用水烫熟，把大肠翻一遍，里面的油去掉，切块。3、青红椒切小块，把大肠水分煸干装盘。4、油烧热参加豆瓣酱，放入煸干的大肠、青红椒、盐巴、酱油、料酒，炒熟就能够了。
豆瓣酱蒸鸡翅根：做法：1、鸡翅根洗净，泡在清水里十分钟之后倒掉水，鸡翅根沥干水分，用刀在正反两面各划两道；放入葱姜丝、料酒、一大勺豆瓣酱，搅拌均匀，腌制一个小时。2、将香菇洗净切片，码在碗底，上面放入腌制好的翅根，大火蒸半个小时。
