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蒜苗回锅肉
材料：后臀肉、蒜苗、青椒、红椒、生抽、白糖、豆瓣酱
做法
1.锅中加清水煮肉，待没有红血丝即可捞出，切片，再将青椒、红椒去籽切块，蒜苗切成小段
2.锅中热油，倒入肉片，待肉片出油有点卷时，换小火加入一勺豆瓣酱、豆豉翻炒入味
3.加入青椒、红椒块，大火翻炒至断青，倒入少许生抽
4.最后加入蒜苗翻炒出香味，再加入少许白糖翻炒均匀后即可出锅
青椒炒茄子丝
材料：茄子、青椒、蒜泥、葱、姜末、精盐、味精适量，植物油
做法：1、茄子去蒂洗净，切成粗丝，用清水浸泡2分钟。
2、青椒去蒂，去籽，洗净，切成丝。
3、起锅烧油，油升温八成热时，放入蒜泥、葱、姜末煸香，放入青椒煸炒，再放入茄丝炒至发软。
4、加入精盐、味精炒匀，即可出锅。
辣炒腐竹
材料：干腐竹克，青椒1个，干木耳3克，里脊肉50克，黄瓜1根，小米椒2个、香葱酱15克，生抽10克，盐2克，葱、姜末各10克。
做法：1、腐竹、木耳泡开
2、肉切丝，黄瓜切片，青椒、小米椒切片
3、腐竹切段
4、锅中放入油，爆香葱、姜末
5、放入肉炒至变白，放入香葱酱炒出香味
6、放入腐竹、木耳翻炒片刻
7、再倒入青椒、小米椒、黄瓜翻炒。
8、调入生抽、盐，炒至断生即可出锅。
九味白肉
材料：猪肘肉克，黄瓜1根，葱1段，姜1块，八角1个，料酒10克，蒜1头，辣椒油5克，盐3克、酱油3克、醋15克，糖5克，香油适量
做法：1、猪肘肉洗干净，冷水下锅，煮开，继续滚煮3分钟，去除血末杂质，捞出，入开水锅，添加葱姜、八角和料酒，大火煮开转小火煮10分钟左右，至肉熟透。中间需要用大汤勺撇去浮沫。
2、猪肘肉放入煮肉的汤水中浸泡20分钟，擦干水分片成7厘米长、3厘米宽的大薄片，零碎的片放盘底，整齐的肉片放在上面。
3、把黄瓜切片摆肉片上，卷成卷儿，摆盘。
4、大蒜捣成蒜泥，添加盐、凉拌酱油、糖、香醋、香油、辣椒油和熟芝麻，兑成调味料，浇在白肉蔬菜卷上即可。
