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大家好，欢迎来到“要把眼前的苟且熬过了”，我是你们最喜欢美食的王大哥。今天也来给大家分享美食啦！随着天气的日益降温，现在已经是寒冷的大冬天了啊！在这么冷的天气里，很多小伙伴都不愿意起床吧！中午饭也就用外卖将就了。王大哥在这里告诉大家，中餐对人的身体是最重要的哦！既然是在冬天，那就不妨做一道辣味十足的菜肴来暖暖身子吧！什么？你不知道吃什么？没关系，王大哥在这里每天都会更新与美食相关的内容，让大家足不出户，就可以吃上全国各地的精品美食。今天也不例外，王大哥给大家带来了王大哥特别喜欢的美食，蒜苗回锅肉，是以美味的五花肉为食材，这样做出来的五花肉也是肥而不腻，十分地好吃啊！大家是不是已经很感兴趣了呢？那么就接着往下看吧！
今天要带来的这道蒜苗回锅肉，回锅肉吃上去可是鲜香美味的同时也肥而不腻，蒜苗也是无比的甘甜美味啊！蒜苗相信很多人都很喜欢吃吧！蒜苗也叫青蒜，是一种带辣味的蔬菜，很多人很喜欢吃蒜苗。但大家在做蒜苗菜的时候都会发现一个问题，蒜苗的清洗上会比较困难，经常容易一洗就破，这是因为其外表比较粗糙，蒜苗的皮也比较薄，所以一洗就破。所以很多人为了图个省事儿，就用水冲一冲就直接吃。蒜苗在生长过程中容易遭到虫害，所以会有农药残留。如果清洗不干净的话，吃起来就会引发腹泻，甚至食物中毒。所以蒜苗需要不断地用水冲洗，才能洗干净。
这道美味的蒜苗回锅肉，吃起来是咸香美味，肥而不腻啊，完全没有五花肉肥肥腻腻的讨厌感觉，吃上去是无比的鲜美啊！而且做法也是十分的简单，厨房小白也能轻松上手。那么话说了这么多，是不是已经有小伙伴等不及想做上一手了呢？那么王大哥接下来就为大家带来这道美味的蒜苗回锅肉的做法，让大家即使在这寒冷的冬天里也能吃上热腾腾的精品美食。五花肉这么做，咸香美味，肥而不腻，还不赶紧为年夜饭学一学！
食材配料：五花肉克；蒜苗4棵；姜4片，蒜4瓣；豆瓣酱1勺；生抽2勺；老抽少许；鸡精2克。
制作方法：
1．五花肉用水冲一下后，下锅煮上10分钟，煮熟后盛出放凉。这样焯过一遍水的五花肉吃起来就会更干净，也更好吃，切的时候也更容易切成薄片。
2．接下来处理蒜苗，把买来的蒜苗洗净切段，把根部和叶子分开，顺便把姜切片，蒜切片，和一勺豆瓣酱放着备用。豆瓣酱用来调味，真是好吃美味啊！
3．把放凉的五花肉切成薄片，然后热锅热油，下五花肉用小火炒，直到五花肉表面微黄出油为止。这一步没什么好说，注意用小火，不然容易烤焦。
4．加入姜和蒜用小火再次翻炒炒香，再加入一勺豆瓣酱入味上色，翻炒均匀。全程都使用小火翻炒，五花肉容易炒得很老，大火就容易烤焦变老，口感直线下滑。
5．调入2勺生抽和一点点老抽上色，翻炒均匀后下入蒜苗根继续翻炒。由于已经加入了生抽，老抽和豆瓣酱，所以这道菜并不需要额外加盐了。
6．加入蒜叶，再调入少许的鸡精，翻炒均匀后即可关火出锅装盘。这样一来，美味的蒜苗回锅肉就做好了，大家快和小伙伴一起来尝上一块吧。
为了让大家做出更好吃的蒜苗回锅肉，王大哥给大家提几个做菜小窍门：
怎么样？这样做出来的蒜苗回锅肉味道是不是特别的鲜美呢？加入了豆瓣酱和生抽进行调味，这样的五花肉吃上去可是一点都不腻啊！其实王大哥觉得关于肥而不腻这一点主要是蒜苗的功劳。蒜苗吃起来特别香，入口酥脆，又带有一股辣味，吃上去可以说是特别的舒服，还吸收了五花肉油脂。其实大家如果不介意的话，王大哥更倾向于先把切好的五花肉片煎制一会，这样的五花肉就是酥脆有味了，不过这样的五花肉也很容易炒得很老，所以是否需要煎制还是看各位的口味而决定了。
相信大家在看完本期文章后，已经明白了如何制作这道美味的蒜苗五花肉了吧？肉片吃起来美味鲜香，蒜苗也是脆爽适口，真是不可多得的健康美食啊！那么大家在做这道菜的时候有没有遇到什么问题呢？在制作的过程中又有什么疑问呢？欢迎大家在评论区留言，说出你的想法和见解。那么这里是王大哥，你们最爱美食的王大哥，你们的支持就是王大哥不断更新的动力，喜欢这篇文章的朋友不要忘记点赞
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