今天中午本来打算炒胡萝卜肉的，谁知道当我把胡萝卜切成一块一块的小段后，然后正要去切解冻后的肉时，闻一闻肉味不对劲，像是羊肉，不是很喜欢吃羊肉，没有肉可以吃的，只有炒素的胡萝卜，刚开始炒的时候，感觉炒素胡萝卜不会好吃到那里去，经过我的一番用心翻炒，素炒胡萝卜也是非常好吃的。
食材：胡萝卜、蒜子、蒜苗、大葱、姜、食用油、食用盐
操作步骤：
1.胡萝卜用削皮刀去掉外面的脏皮，然后把胡萝卜用清水清洗干净，把胡萝卜放在案板上，切成两半，沿着胡萝卜对角把胡萝卜切成四个小段，把胡萝卜段放在一个小盘子里。
2.蒜苗、大葱、蒜子、姜都洗干净，蒜苗斜切成段，大葱切成葱丝，蒜子拍碎切成蒜末，姜拍碎切成姜末，这些用来爆香油的东西单独放在一个小碗里。
3.炒锅刷洗干净，里面放入适量食用油，油烧热后放入蒜苗段、大葱段、蒜末、姜末爆香，爆香后趁着油烧得正热的时候放入胡萝卜段，大火快速翻炒2到3次，然后沿着锅边放入适量清水，大火煮，煮到胡萝卜完全收汁后放入适量食用盐，翻炒2到3次即可出锅食用。炒熟的胡萝卜甜而不腻，软软的，比肉还好吃的。
素炒胡萝卜小技巧：
1.胡萝卜不要一直在那炒，多加这一步，胡萝卜甜而不腻，口感很烂。有的人在炒胡萝卜的时候，炒出来的胡萝卜不是很入味，而且还没有熟，那是因为在炒胡萝卜没哟用力煮的原因，所以炒胡萝卜的时候，不要一直炒，我们先在锅里放入适量清水，盖住锅盖，煮到胡萝卜收汁后即把胡萝卜煮熟，当然在收汁的过程中，也不要忘记给胡萝卜翻面，这样做出来的胡萝卜两面都是煮熟的，如果你想吃到甜甜的、烂烂的胡萝卜，那么在煮胡萝卜的时候一定要放入清水焖煮，这样才能吃到你想要的效果。
￥20章丘铁锅30cm32cm手工锻打铁锅不粘锅无涂层炒菜锅燃气电磁炉家用淘宝￥79.6购买已下架2.炒出来的胡萝卜没有味道，也不是很香，那么我们在炒胡萝卜的时候不要忘了放蒜苗和大葱这两种调料，这样胡萝卜就会被粘上特殊的香味，出锅的胡萝卜非常入味，像放了其它调料一样，家里没有花椒、麻椒这些调料的情况下，建议使用蒜苗和大葱这两味食材，这样会使蔬菜炒出来非常有味道的。
没有肉的搭配，胡萝卜怎么炒才好吃？加入这两味食材，出锅的胡萝卜甜而不腻，口感软烂。没有肉的搭配，把胡萝卜和大葱、蒜苗一块炒，出锅的胡萝卜香喷喷的，甜而不腻，单独把菜当饭吃，也是非常好吃。没有肉搭配的情况下，胡萝卜的这种吃法，您学会了吗？喜欢吃胡萝卜您，也可以尝试这种做法的，喜欢的可以点赞、评论、收藏和转发，谢谢您的鼓励和支持！
