麻辣香锅的不同做法,给孩子解解馋

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一:麻辣香锅鸡翅

1、鸡翅放清水中浸泡清洗干净,表面打花刀,葱姜切碎

2、鸡翅放盆中,加盐、葱姜末、白酒腌一小时

3、平底锅不放油,将鸡翅平铺在锅底,放火上小火加热

4、一面熟了后再翻面煎,等到全熟后将翅取出,留下鸡油

5、土豆去皮切薄片,用锅里鸡油小火煎土豆,煎熟铲出

6、将豆瓣酱放入锅中,小火煸炒出红油

7、加入葱姜蒜、干辣椒、花椒,再放入鸡翅膀不断翻炒

8、加糖、土豆片不断翻炒均匀,充分入味后,关火即可

9、可以撒入芝麻、葱花等点缀,增加风味

二:海鲜版麻辣香锅

1、木耳清洗干净后去掉根蒂,撕成小块,腐竹切小段

2、红辣椒和干辣椒切碎,豆瓣酱剁碎

3、烧开一锅水,水中放盐,分别将喜欢的蔬菜入锅焯熟

4、捞出后控干水分,将虾仁和鱿鱼片也一起焯熟

5、油烧热,将豆瓣酱下锅煸炒出红油,放五花肉炒熟

6、放红辣椒、干辣椒、葱姜蒜、洋葱、青椒片煸炒

8、加蟹柳、香肠、鱿鱼卷、虾仁煸炒,最后放入蔬菜

9、加盐、糖、辣油、花椒粉、花生、芝麻、孜然、香菜即可

三:麻辣香锅面

1、辣椒切成小段,用漏勺将种子漏掉

2、平底锅烧热,转小火,倒油,放入辣椒,小心煸炒

3、花生炒香,芝麻炒香,猪肉切正方形丁

4、锅子烧热,倒油,放入葱煸炒,放入猪肉丁煸炒

5、倒入白糯米酒煸炒,倒入辣椒、花生米、芝麻煸炒

6、加入盐,煸炒至米酒挥发

7、砂锅烧开水,将炒好的肉丁倒入砂锅内,盖盖子,转中火

8、煮半小时,熬制汤汁滋味浓郁,放入面条,将面条煮熟

9、关火,倒入香油,放入香菜搅拌均匀即可

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