北京中科刘云涛 http://nb.ifeng.com/a/20181228/7130894_0.shtml
鸡蛋的制作方法是比较多的，相比较常见的有葱煎蛋、紫菜蛋汤、蒸鸡蛋、肉炒蛋等等，不同的做法，其口感都是比较美味的，也深受许多人的喜爱，鸡蛋的营养价值也是比较高的，含有着丰富的蛋白质，可以很好的补充我们身体的能量，适当的食用对我们的身体帮助是比较大的，下面，小编跟大家介绍下蒜苗炒金钱蛋的做法，这也是一道美味鲜香的传统名菜，大家在平常在家，可以学着做下。
材料：蒜苗、鸡蛋、红辣椒、油、盐、味道鲜
制作方法：将蒜苗洗净，切成小段，鸡蛋放入锅中水煮7分钟，煮熟后，放入凉水中冲一下，不烫手了将壳剥开，切成小片，然后拍一层干淀粉，这样煎制的时候鸡蛋黄不会散开，装盘备用，红辣椒洗净，切成小段备用，首先将蒜苗放入锅中，干炒两至三分钟，（在炒至过程中，需不断的搅拌，以免烧糊），加入适量的油，再翻炒一下，将鸡蛋、辣椒放入，翻炒几下，当辣椒炒熟时，加入盐、味道鲜调下味，翻炒均匀后即可出锅。
之所以称之为金钱蛋，因为形状像铜钱，所以又被称为金钱蛋，蒜苗与红辣椒的搭配，使人从视觉上就看上去很有食欲，蒜苗炒金钱蛋外酥里嫩，层次丰富，吃起来很好吃，是一道很好下饭的菜品，尤其是当我们胃口不好时，可以适当的买些蒜苗和鸡蛋，炒着吃，可以很好的改善其口感，是我们胃口大增。
