红烧鸡块的用料三黄鸡（嫩鸡都可以）2.5斤、红柿子椒半个、青柿子椒半个、大蒜10瓣、姜片8片、八角2颗、干红辣椒3颗、蒜苗一根、香菜少许、胡萝卜少许红烧鸡块的做法步骤1新鲜鸡剁成块冷水锅放几片姜，放入鸡块烧开关火鸡块洗干净浮末沥水备用所有材料准备一下步骤2干净锅里倒入油烧热放入大蒜瓣姜片爆香倒入鸡块蒜苗头放入一起煸炒步骤3黄酒小半杯老抽两勺生抽3勺两勺黄豆酱少许盐一点鸡精拌匀倒入锅里翻炒步骤4倒一碗半开水淹过鸡肉放入八角干辣椒盖上煮步骤5收汁前放入切好的配料翻炒步骤6出锅前撒香菜蒜苗叶即可食用作者：高小胖厨房
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