蒜黄色泽艳丽,香味浓郁,鲜嫩可口,是深受大众喜爱的开胃健身蔬菜。蒜黄中含有丰富的蛋白质、维生素以及各种矿物质,具有很高的营养价值。”用料主料蒜黄克鸡蛋克虾干30克辅料花生油15毫升盐1克
胡萝卜30克蒜黄虾干炒鸡蛋的做法1.准备食材2.热锅放油，放入打散的鸡蛋液滑炒3.将鸡蛋盛出4.锅中放入少许油，将蒜黄放入翻炒几下5.放入胡萝卜丝6.放入虾干7.放入鸡蛋翻炒几下8.放入盐炒匀即可
9.原料简单易做，营养丰富蒜黄虾干炒鸡蛋烹饪技巧蒜黄易熟不能炒时间长虾干，即虾晒成的干制品。虾干营养价值很高。检测发现，每百克虾肉含蛋白质20.6克，还含有脂肪、灰分和钙、磷、铁、维生素及核黄素等成分，
肌体亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白，故它是名贵佳肴外还具有补肾壮阳、滋阴健骨和镇静等功能，用它可治疗手足抽搐、皮肤溃疡、水痘、筋骨疼痛，骨结核等多种疾病。
虾中矿物质含量很丰富，每克海虾含钙毫克，磷毫克，铁3.0毫克，锌1.44毫克。而每克虾皮中钙含量高达毫克，磷0毫克铁6.7毫克。另外，虾的肌纤维比较细，
组织蛋白质的结构松软，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。虾干中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
