现在还有几天的时间就要迎来我们中国一年一度的春节，对于每个人来说，他们的心情也都是特别兴奋，而且这个时候家家户户也都在为春节这样一个节日做一些准备了，所以那些置办年货也是绝对少不了的，而且为年夜饭做准备也是家家户户必不可少的一个行动了，那么在做年夜饭的时候腊肉也是绝对少不了的，而且对于很多中国家庭来说，也是在春节必备的一道美味食材了。炒腊肉，配上“这种”食材，腊肉鲜香美味不油腻，特别下饭！
腊肉它的制作方法也是多种多样，但是在我们我们很多家庭里边最常见的方法也就是用来炖煮了，，把腊肉炖好之后，口感吃起来也确实是比较软烂，而且非常入味，并且口感也是非常不错的，但是腊肉也并不是说只能炖煮，对于很多人来说，他们觉得清炒腊肉才是最简单最快捷的方法。而且在配上一些其他的食材，炒出来的腊肉味道也非常美味，那么接下来我们就来看一看怎么清炒腊肉。
我们准备些食材：萝卜干，腊肉，蒜苗，盐，老抽，料酒，白糖，味精，油，葱，姜。接下来我们把萝卜干清洗干净之后，然后，把它放在盆里边，放入适量的清水泡发。然后把葱姜蒜苗洗干净之后切好备用，把腊肉切成片放入蒸笼里面蒸10分钟左右的时间取出来，然后再另外起一个锅在锅里面加入适量的油油，热之后放入葱姜爆香之后再放入腊肉片翻炒均匀，接下来我们把萝卜干捞出来晾干水分，然后同样放入锅里边，加入盐，白糖，老抽，料酒，大火进行翻炒。然后放入蒜苗，加入味精翻炒均匀的话，那么这么一道萝卜干炒腊肉就已经做好了。
但是我们在做这道菜的时候，如果想想萝卜干泡发得更快，那么我们直接可以用温水，这样的话泡发的会更快，在切腊肉的时候切成片，然后蒸一下再炒它的味道就更美味，而且也是特别容易熟的。并且配菜也是可以根据自己的口味加入的，想吃什么样的菜加入都是可以的，为了让颜色看起来更加好看，我们也可以加入一些胡萝卜，芹菜都是可以的，这样的话也是绝对能够看起来色香味俱全。其实我们这道萝卜干炒腊肉，他的做法也是非常简单的，那么在过年的时候做上这一道菜摆在餐桌上也是让人觉得非常有食欲呢，而且这个方法做出来的腊肉吃起来也并没有那么油腻，并且也是非常下饭的呢，不知道你在平时的时候是怎么做腊肉这道菜呢，如果有什么更好的方法欢迎和我们一起探讨。
