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腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。过去腊肉都是在农历腊月(12月)加工，故称腊肉。
腊肉的营养价值也是非常高的，别看它是腌制的食品，却有很多种用法和用途呢!我们可以用腊肉炒茶树菇，是再好吃不过的一道菜了。
今天咱们就用腊肉做道美食。
食材：腊肉、茶树菇、大蒜、二荆条辣椒、甜椒、蒜苗、火锅底料、白酒
制作过程：
1.起锅烧水，放入腊肉，大火煮开，煮半小时；
2.茶树菇、辣椒、蒜苗洗净切段；
3.腊肉煮好取出，放凉之后切成薄片；
4.起锅烧油，放入蒜片爆香，放入腊肉，炒香盛出备用；
5.起锅烧油，放入火锅底料炒出红油；
6.放入茶树菇、二荆条、红椒翻炒；
7.倒入腊肉，撒上白酒，翻炒均匀；
8.最后倒入蒜苗，炒至断生即可。
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