原创美食第篇图文/小谈食刻
这菜真奇怪，越臭人越爱，简单搭配炒一炒，下饭下酒味道好
今天一个朋友问我，心中街头小吃的前三甲是谁？我略加思考了一下，烤面筋、煎饼果子、臭豆腐，大家有不同的意见吗？这三个街头小吃，可谓是风靡全国，而其中臭豆腐是我印象最深的，按理来说，臭豆腐的做法基本都是油炸，但是在我本地，却有着不一样的做法。这菜真奇怪，越臭人越爱，简单搭配炒一炒，下饭下酒味道好。臭豆腐的臭是一大特色，如果只用油炸的方式，未免太过单调，不如和我一块学习一下这道新菜—蒜苗炒臭豆腐。
老公总要我做这菜给他吃，百吃不厌，每次炒一盘，饭光光菜光光。蒜苗炒臭豆腐是我这里的特色菜，家家户户都会做臭豆腐，还有一种毛豆腐，长满了白色的菌丝，如果不会做臭豆腐，也不打紧，因为集市上也有很多可以买到，2块5就能买一小袋，喜欢臭一点的就选发酵程度比较高的，反之就选择轻微发酵过的。选好的臭豆腐，回到家里的地中拔上几棵蒜苗，就可以开始做今天的这道菜，蒜苗炒臭豆腐了。
喜欢吃臭豆腐的话，不要老是去吃油炸，试试今天这道菜，蒜苗炒臭豆腐，做法简单味道好。而且它比油炸的要健康得多，臭豆腐被誉为中国的素奶酪，这么一搭配，口感风味更佳，用来下饭特别的过瘾。一起看看具体的做法吧！
的做法
主要食材：蒜苗一把、臭豆腐克、大蒜；食用油，盐、生抽、蚝油、鸡精。
第一步：蒜苗用流水冲洗干净，接着切成大小均匀的小段，沥干水分装入盘子中。
第二步：臭豆腐冲洗干净，擦干水分。
第三步：锅中放入适量的食用油，烧至5成热的时候，把大蒜放进去爆香，接着放入臭豆腐，用锅铲把它压扁。
第四步：不断的进行翻炒，然后放入盐、生抽、蚝油进行调味，接着把清洗好的蒜苗放进去爆炒，炒至颜色变深，放入鸡精提鲜。
第五步：出锅装盘，就可以直接开吃了，蒜苗的辛香味搭配着臭豆腐的味道，别有一番风味。
食刻说：
1、臭豆腐放入锅中压扁，能够让它在炒的时候受热更加均匀，同时也能使其更加入味。
2、臭豆腐放上蒜苗炒了以后，其实掩盖住了不少的味道，取而代之的是一种特殊的香味。
3、蒜苗炒臭豆腐，口感软烂，同时带着一丝的韧劲，吃的时候搭配着米饭，越嚼越有味道。
大家好，我是你们的老朋友爱美食的小谈食刻，这里每天都有新的家常菜品分享给大家，喜欢什么菜，你说了算，欢迎大家留言评论，喜欢我的菜记得
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