大家好，今天跟大家分享的美食菜品是蒜苗炒腊肉，这是一道生活中都比较常见的家常菜，腊肉也是在各个地方都比较受欢迎的食材了，只是大家的吃法可能会有一定的差异。作为一个四川人，蒜苗炒腊肉也是非常喜欢的，下面请看具体做法：
第一步：准备食材，腊肉洗干净备用，蒜苗和适量的小米辣洗净备用，姜蒜少许！
第二步：腊肉切片放入碗中备用，小米辣切圈，姜蒜剁成末，蒜苗切成小段，把头部和叶子分开摆放！
第三步：起锅烧水，把切好的腊肉倒入水中焯水，（如果用的是生腊肉的话需要煮熟），这步主要是稀释腊肉里面多余是盐分，吃起来才不会那么咸，煮好之后控水备用！
第四步：开始炒了，首先起锅烧油，倒入腊肉煸炒，炒至腊肉有一点卷起来的状态，这时倒入准备好的小米辣，姜蒜末，翻炒均匀，然后再倒入蒜苗的头部，炒匀之后开始调味，适量的生抽和鸡精味精即可，最后再倒入蒜苗叶子翻炒均匀之后即可起锅装盘！
这是一道非常简单的家常菜，也是比较受欢迎的菜品之一。喜欢美食制作的友友们记得给个
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