蒜苗回锅肉四川名菜，几乎是餐馆里点得最多的菜了，我喜欢把五花肉炒干一点,吃起来就没有那么腻了。原料：五花肉、蒜苗、豆瓣酱、鸡精、盐、糖、食用油。做法步骤：第1步、沸水放入姜片和葱段可以祛腥，放入五花肉煮至皮可以用筷子插入，起锅晾凉后切片。第2步、蒜苗切段第3步、豆瓣酱剁细第4步、五花肉放入油锅中炒至猪皮处微黄后捞出。第5步、锅中留油烧热，放入豆瓣酱炒出红油。第6步、放入五花肉翻炒第7步、放入蒜苗炒香。第8步、放入盐,鸡精，白糖。第9步、炒匀起锅第10步、开吃！来自美食天下寻兰的作品。
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