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蒜黄的营养价值很高，用来炒肉非常美味，只是注意不要炒过火，蒜黄要鲜嫩才好吃，炒的时间太长容易老，影响口感
By薯条沾腐乳
用料
牛肉00克蒜黄克生姜1小块小米辣3个胡萝卜1段油适量食盐少许蚝油1勺香菜50克腌肉调料：生粉适量料酒1勺生抽适量鸡蛋清1个花生油15克
做法步骤
1、牛肉切片后放入腌肉调料（除花生油）顺着一个方向搅拌均匀，加入花生油同一个方向搅拌，锁住牛肉表面水份
、腌制片刻
3、胡萝卜生姜切丝
4、蒜黄去杂质，洗干净后切成一寸左右的段
5、香菜切小段
6、小米辣切丝
7、锅中放油烧热，放入生姜小米辣爆出香味
8、放入牛肉大火翻炒
9、炒至九成熟
10、装盘备用
11、锅中留油
1、放入胡萝卜和蒜黄
13、放少许盐
14、大火翻炒1分钟
15、放入炒好的牛肉
16、放入香菜
17、放入蚝油翻拌均匀
18、出锅装盘
19、成品图
小贴士
腌制牛肉一定要放油，这样炒熟的牛肉才嫩滑
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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