国庆节8天假，大人孩子都在家，如果没有外出计划，一日三餐就要在家吃。做饭看似简单，但是真正做的时候就会发现，做饭的难处不是怎么做，而是做什么。所以我把我家最近最常吃的8道小炒分享给大家，都是好做好吃型的，在家换着做，省时省事！
一，杏鲍菇炒肉
食材：杏鲍菇、猪肉、青红椒、姜、葱、盐、料酒、淀粉
做法：1，杏鲍菇切菱形片，猪肉切薄片，青红椒切块。
2，猪肉片中加入一勺料酒、一勺淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
3，热锅凉油，放入葱姜炒出香味，再倒入猪肉大火炒至变色，然后加入少许老抽和生抽炒出酱香味。
4，倒入杏鲍菇炒软，再倒入青红椒大火炒至断生。
5，最后加入适量盐，少许白糖调味，炒匀就可以出锅了。
二，糖醋藕丁
食材：莲藕、彩椒、盐、姜、葱、白糖、淀粉、醋、生抽
做法：1，莲藕去皮，洗净后切成小丁，再用清水淘洗干净。
2，将藕丁放入开水中，大火煮至断生，捞出沥干水分备用。
3，彩椒块。另外准备一个小碗，加入盐、白糖、生抽、香醋、淀粉、清水，充分搅拌均匀做成碗汁。
4，热锅凉油，放入葱末姜末炒出香味。然后倒入藕丁，大火翻炒。
5，倒入彩椒丁，再倒入调好的碗汁，大火烧至藕丁入味就可以出锅了。
三，香干炒韭菜
食材：香干、韭菜、生抽、盐、白糖
做法：1，韭菜洗净，沥干水分切段。香干洗净切成条。
2，热锅凉油，放入香干炒软，再加入生抽炒香。
3，倒入韭菜，再加少许盐，一点点白糖，大火炒匀即可出锅。
四，蟹味菇炒鸡蛋
食材：鸡蛋、蟹味菇、青椒、干辣椒、盐、生抽、香醋、姜、蒜
做法：1，蟹味菇洗净，开水下锅，大火焯水半分钟捞出沥干水分。
2，青椒洗净，切成细丝。鸡蛋打入碗中，充分搅散。
3，锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液大火快速炒熟盛出备用。
4，热锅凉油，放入姜、蒜、干辣椒，小火炒出香味。
5，倒入杏鲍菇和青椒丝，大火炒熟。然后再倒入炒好的鸡蛋，翻炒几下。
6，最后加入盐、生抽和香醋调味就可以了。
五，洋葱炒青椒
食材：洋葱、青椒、干辣椒、姜、蒜、盐、生抽、香醋
做法：1，洋葱和青椒切丝，干辣椒切段，再准备少许姜末和蒜末。
2，热锅凉油，倒入姜末、蒜末、干辣椒一起炒香。
3，倒入洋葱丝，大火翻炒几下，然后再把青椒丝倒入锅里，大火炒熟。
4，最后加入盐、生抽、一点点香醋调味。炒匀装盘，鲜香好吃。
六，蒜黄炒豆腐泡
食材：豆腐泡、蒜黄、干辣椒、盐、生抽、白糖
做法：1，蒜黄洗净，沥干水分后切段。
2，豆腐泡切成小块，方便入味。
3，热锅凉油，放入姜丝和干辣椒一起炒香。
4，放入豆腐泡翻炒几下，再淋入少许清水，烧出豆香味。
5，倒入蒜黄，大火翻炒至断生。
6，最后加入盐、少许生抽调味，一点点白糖提鲜，炒匀即可出锅。
七，芸豆炒肉
食材：芸豆、猪肉、葱、姜、蒜、盐、老抽、生抽、白糖、料酒、淀粉
做法：1，猪肉切成肉丝，加入料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。
2，芸豆掐去头尾，洗净后开水下锅，大火煮至8分熟捞出。
3，用凉水将芸豆淘凉，再斜刀切成细丝。
4，热锅凉油，放入葱、姜、干辣椒一起炒香。
5，倒入腌好的肉丝大火炒至变色，再加入一点点老抽，少许生抽炒出酱香味。
6，倒入处理好的芸豆丝，继续大火炒熟。
7，最后加入盐和少许白糖调味就可以了。这道菜特别鲜，配饭配面都好吃。
八，剁椒豆豉蒸豆腐
食材：内酯豆腐、豆豉、剁椒、生抽、老抽、蚝油、姜
做法：1，将内酯豆腐从盒中取出来，放在一个深碗中，把豆腐用刀划成片。
2，热锅凉油，放入姜丝炒香。再放入1勺剁椒、少许豆豉、少许老抽、1勺生抽、半勺蚝油炒出酱香味。这里就不需要加盐了。
3，将炒好的剁椒豆豉浇在豆腐上，上锅蒸10分钟就好。
4，出锅后撒些香葱就可以吃了，鲜香入味，滑嫩可口，虽是素菜，但是真心好吃。
大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的
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