擅长皮肤病白癜风诊疗 http://m.39.net/disease/a_9191933.html
腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。腊肉是一种极富营养价值而又美味的食材。熏好的城口腊肉，表里一致，煮熟后切片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能，重庆城口老腊肉可以说是西南地区腊肉的代表！腊香的美食美味刺激着味蕾，烘托着热闹的氛围，让重庆人无限放松：家就应该是这个样子，愉悦身心，放飞梦想。腊肉已不仅仅是一种美食，更是一种记忆，承载了一家人欢聚、希望和梦想。这也是重庆人面对市场上越来越多的美味佳肴，对腊肉依然牵肠挂肚，保持一种难以割舍情怀的原因。
重庆乡下人炝炒腊肉的配菜品种很多，青菜头、花菜、青椒、蒜苗、蒜苔、莴笋片、豌豆片、豌豆尖、油菜、腾腾菜，都是房后坡上自家自留地的东西，现吃现采。乡下人自家吃腊肉，膘都很肥厚，吃起来格外解馋过瘾。现在生活富裕了，一般的人家平时都备有蒸好的腊肉香肠，只需切片下锅翻炒几下，几分钟就能装盘出菜。喝着村里自酿的高粱酒，吃着自产的土腊肉土香肠，乡下人的幸福真的很朴素。腊肉的的做法有哪些呢？下面小编给你介绍各式各样的腊肉美食，喜欢吃腊肉的朋友们一起来品尝吧。
腊肉炒莲藕材料：腊肉、莲藕、葱、洋葱、干辣椒、辣椒粉、油步骤：1.莲藕洗净切片，葱切段，洋葱切段，腊肉切块。2.热锅入油，加入洋葱段炒香，再加入辣椒粉和干辣椒炒匀。3.加入腊肉炒3分钟，再加入莲藕炒熟，就可以吃啦。
蒜苗炒腊肉材料：腊肉、蒜苗、姜、蒜、油步骤：1、老腊肉用热水反复刮洗干净，大锅旺火煮熟。2、煮熟的腊肉放得稍微凉一点后切片。为何不等到它凉透了再切？因为想边切边尝两块呀，只要不特别烫手，就可以开切啦！蒜苗先拍破，再斜刀切段；生姜、大蒜切片。3、锅内放油，油温六成热时放姜片、蒜片下去炒香。4、放腊肉下去同炒。火可以调小一些。5、腊肉炒得差不多有点起卷硬皮的时候，下蒜苗，翻炒几下，起锅装盘。6、蒜苗腊肉，下酒送饭的好菜！
豌豆腊肉糯米饭材料：腊肉、糯米、豌豆、萝卜、土豆、胡萝卜、葱、姜片、盐、油步骤：1、准备以上材料，洗净备用2、腊肉先煮好，凉冷待用，萝卜土豆腊肉分别切丁，糯米豌豆淘净，备用3、放入少许食用油，五成热放入腊肉丁、姜片，中火炒两分钟左右。煸出腊肉本身的油脂，依次放入胡萝卜土豆豌豆，大火炒两三分钟，加入少许食盐，拌匀即可（腊肉本身有盐分，盐可少放）4、把米放入电饭锅内，加入适量水撒上少许盐搅匀，然后倒上炒好的蔬菜丁，盖好盖子，选择平时煮饭的时间就好5、米饭闷好后，撒上葱花，搅拌均匀即可食用。这道饭口感软糯，腊肉和豌豆搭配在一起，再合适不过。
腊肉的吃法千变万化，肥而不腻，嚼劲十足，腊肉现在不仅是南方人的最爱，北方也越来越多的人喜欢腊肉，美食是势不可当的你喜欢吗？注：腊肉营养不高，腊肉在制作过程中很多维生素和微量元素就会都会流失，维生素B1，B2的含量机会为零，虽说有独特的风味，但是营养含量却不高，因此不宜多吃，不利于机体营养的吸收。偶尔解馋即可，不可贪吃噢！
