印象中，从小到大的春节妈妈都会老早买好猪肉和配料，和家里的勤劳妇女们一起制作腊肉和腊肠。小时候总看着妈妈配配料的样子和串肠打结的样子，以为腊肉和腊肠的制作方法极为容易，腊肉不过是切块好只绳挂起来，而腊肠也不过是把肉切块，肥瘦均匀搭配，加入调料，搅拌均匀，用绳子扎好挂起来。烧起炭火，用火焰燃烧时产生的烟雾熏烤腊肉和腊肠，大概一两天的时间，腊肉和腊肠便换了个模样，干瘪瘪的乌黑发亮。
长大后，为了求学远走他乡，思念的不仅仅是家，还是家里常年不变的味道。打“妈，我想吃腊肉了。”我妈说：“想吃就买，在外面别总省着钱。”我撒娇道：“不要，我就要吃你做的腊肉和腊肠。快递过来好吗？”妈妈回答道：“快递之后把味道都吸走了，没了家的味道。”的确，总是要一天天的看着腊肉腊肠慢慢干瘪，慢慢颜色加深，慢慢香味浓郁，水洗后切细，与蒜苗翻炒，不用加盐不用加其他特殊的调料，简单的食材，即可成就一道美味佳肴。腊皮柔软劲道，肥膘晶莹剔透，精瘦深红紧致，肥瘦均匀相间，腊肠皮可口爽脆，肠内一样肥瘦均匀，带上几片蒜叶送入口中，辣味的咸，蒜叶的香，立马在舌尖碰撞出绝妙的美味。每每想起，都垂涎三尺。想家，不仅仅是想想念家里人，更是想念家里的味道。
无论多大，无论走多远，我都会和妈妈撒娇着说：“
larou我什么都不想吃，就想吃你做的腊肉腊肠。”
