食材：豆腐丝1把、青椒2根、干辣椒2根、蒜3粒、半勺盐、半勺生抽、少许鸡精、蚝油。
做法：
1、需要的食材准备好。
2、豆腐丝冲洗后，切成小段。
3、锅中烧适量水，水开后放入豆腐丝焯水片刻，捞出控水。（焯水可以让豆腐丝口感更筋道，而且还能去掉一些豆腥味。）
4、青椒洗净切丝备用。
5、蒜粒拍扁切蒜末，干辣椒切小段。
6、锅中放入适量食用油，油热后放入蒜末干辣椒炒香，加入豆腐丝翻炒片刻，加入青椒丝。
7、翻炒青椒稍变色，加入半勺盐，半勺生抽，少许鸡精，蚝油调味。
8、待青椒断生后即可出锅。
9、一道家常小炒菜就可以上桌了。
第一步：将鸡肉洗净，然后剁成块状，装入碗中，倒入适当料酒和姜片腌制，在腌制的时候，不要动它，腌制的时间大约为20分钟。准备其它的辅料，辣椒斜刀切好，装入碗中备用。葱姜蒜洗净，葱切成小段，姜切成片，蒜排成末，装入碗中备用。
第二步：热锅，锅中倒入适当的油，等油温到达一定程度的时候，将姜蒜倒入锅中翻炒5秒钟的时间，然后将腌制好的鸡肉倒入锅中翻炒，先不要着急放盐，需要等到放入水前几秒的时间，加入盐。鸡肉翻炒至变色，加入豆瓣酱一起翻炒，翻炒均匀后，加入适当生抽和老抽，接着翻炒。翻炒均匀后，加入原先准备好的辣椒，一同翻炒。
第三步：辣椒倒入锅中翻炒大约5分钟的时间，加入适当的盐，翻炒均匀后，加入一碗水，盖上锅盖，用大火将水煮开，然后再转为小火焖煮。等到水快要干的时候，揭开锅盖，用大火收汁，然后加入适当鸡精和葱花，一起翻炒，翻炒均匀后，出锅装盘。这样一道美味的青椒炒鸡肉就已经做好了。
青椒腐竹结
材料：
青椒，腐竹结，食用油，盐，金兰酱油，香油，素蠔油，姜末，干辣椒
步骤：
1、青椒切块，凉水泡发腐竹结。
2、炒锅倒油，放入姜末，干辣椒，素蠔油炒香。
3、放入青椒，腐竹结，盐，少许酱油，加适量水炖制。
4、炖制汤汁不多的时候就可以关火，淋几滴香油即可出锅了。
5、吸饱了汤汁的腐竹结非常好吃哦。
青椒炒鸡胸肉丁
这样做真的嫩滑不柴，低脂好吃又下饭，做法超简单，真香
1.首先将鸡胸切成小丁，添加2勺料酒，1勺生抽，半勺十三香，半勺盐，1勺淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2.辣椒切成小段，姜蒜切末，锅中入油，鸡胸肉丁入锅，炒熟后盛出，
3.锅中留底油，姜蒜炒香，辣椒炒熟后，倒入炒熟的鸡肉丁翻炒，添加1勺生抽，1勺蚝油，翻炒入味即可。这样做出的鸡胸肉嫩滑不柴，巨好吃，做法超简单。过年的时候，餐桌上来上这道菜，简单又快手，好吃又不腻，下酒必备菜。如果不喜欢吃辣的，可以选择不辣的甜椒来做这道菜。喜欢就试一下吧。
青椒摊鸡蛋做法：
食材是鸡蛋3个，青椒半个，葱叶两根。
1青椒和葱花都切碎；2倒入鸡蛋液里，加盐调味，搅匀；3锅内加植物油烧热，倒入青椒鸡蛋液，煎至两面变黄关火；4用铲子铲块即可上桌
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