春天来了，很多人都容易感冒，需要增强免疫力，今天推荐一道牛里脊肉超蒜苗非常适合这个季节吃，下面一起来看看做法吧！首先将牛里脊肉片以少许蛋液及调味料腌制过后快炒，果然嫩嫩的喔，另快炒前，以热油锅慢火煸炒姜丝及蒜白，一来去腥、二来增加香气。
姜味浓、蒜苗香气也很足，我觉得是一道「大人口味」的快炒料理，如果你也喜欢这些食材，一起来煮看看吧，调味可以随心，多点糖、蒜苗多或加个辣，都会很赞。
牛里脊肉片一盒…g(顶好)
蒜苗…1根(或依喜好)
老姜…一小块(或随口味)
白芝麻…少许
蛋液(全蛋)..1大匙
料理米酒…2小匙
白胡椒粉…少许
酱油…2.5小匙(随酱油口味调整)
日式味淋…2小匙
糖…1小匙
油…少许
①牛里脊肉片切成适口大小，加入腌料拌匀后腌制约10分钟。
②蒜苗斜切，并将蒜白及蒜绿分开；老姜切成丝。
③起热油锅，将蒜白及姜丝入锅以小火煸炒至金黄。
④加入腌妥的肉片，炉火转成中火，快速拌炒至肉片半熟。
⑤倒入酱汁，拌炒至肉片上了酱色。
⑥加入蒜绿、白芝麻，拌匀即成。
★在步骤5可试一下味道，如觉不够咸再加少许海盐提味即可。
最后阶段，勾薄芡(或加少许洋车前子粉)增添口感及滑口感。
喜欢辣味则于步骤3时，加入辣椒一起入锅煸炒。
