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这段时间在家宅了一段时间，学到了不少拿手菜，其中又学会了香菜的腌制方法，腌制好的香菜用来搭配早上的稀饭吃，味道还是很不错的，趁现在香菜产量好的时候，可以把香菜洗一洗，然后抹干水，放在小坛里能吃上半年，每次吃的时候弄点出来，再放入适量香油，搅拌一下，非常的爽口，也可以当作中午的下饭菜。喜欢吃香菜的朋友可以来一起看看这篇腌制香菜的做法，一起学习。
食材：香菜、食用盐、蒜苗、香油、红辣椒
操作步骤：
1.香菜和蒜苗去掉黄叶子，然后把香菜分成一片一片的，放在清水里泡上五分钟，双手搓洗干净，再用清水冲洗四五遍，冲洗完放在太阳下面晒干水分，最后把香菜和蒜苗切成一段一段的。
2.干红辣椒洗干净，控干水，把辣椒上的盖子去掉，不用切，把红辣椒和洗干净的香菜放在一块。
3.腌制菜的盆和刀板用洗洁精清洗干净，并且还用热水烫一遍，杀杀毒，放在太阳下面暴晒，晒干，把切好的蒜苗、香菜段、干红辣椒，放入适量食用盐，用手揉搓，来回不停地揉搓，大概搓两分钟，然后把揉搓好的香菜放进一个小坛里，坛子盖住盖，并且在坛的周围撒上水，放置在阴凉的地方。
家庭自制腌制香菜小技巧：
1.选择无油无水的干爽的菜坛，把香菜放入之前，先把坛清洁一下，然后放在太阳下面晒干水，坛子完全干燥以后，放入揉搓好的香菜，盖住盖子，吃的时候拿出来放置在盆里，然后放入适量香油，用筷子搅拌一下，一定要把香油搅拌均匀才食用。用无油的坛子腌菜，菜不会烂，而且味道也是很香的。
2.腌制香菜时，食用盐一定要足够多，食用盐多的香菜能够放置的时间更长，而且香菜不会坏掉。腌制咸菜时，盐放得少，不容易保存，既浪费了坛子也浪费了时间，所以腌制香菜时，一定要多放盐。
在家腌制香菜时，不要直接腌制，多加这两步，腌制出来的香菜放得时间长，香菜又鲜又不会烂。第一步就是用没有油的坛子腌制香菜，第二步腌制香菜时多放点食用盐，多注意这两步，做出来的香菜又鲜不会烂掉，喜欢吃香菜的您学会了吗？喜欢的可以点赞、评论、收藏和转发，谢谢您的鼓励和支持！
