炒粉味道鲜美，软弹有韧性，入味好吃，想要炒粉炒出来不成块，把粉提前用水泡软，泡好的粉要沥干水分，最重要的就是火候了，只要掌握了这些技巧，做出来的炒粉不粘不坨，软弹入味，非常的好吃。
炒粉相信很多人都喜欢吃，味道鲜美，入味好吃，我也是很喜欢吃炒粉，炒粉的做法也有很多，炒河粉、炒米粉等，都非常的好吃，之前在外面上班的时候，每到下班的时间，走到厂房外面，路边上到处都是卖炒粉的，吃的人都要排着队，我也要打包上一份炒粉回家吃，真的很好吃，下面就来分享下炒粉怎么炒不成块。
一、炒粉怎么炒不成块小技巧
1、想要做出来的炒粉不成坨，不管用什么粉来做炒粉，都要把粉提前用水浸泡一下，把粉泡软，最好用凉水来泡，凉水泡出来的粉炒的时候不容易碎，一定不能用热水泡，我想大家应该都懂得。
2、泡好的粉要沥干水分，这样炒粉的时候，不会成块，还不容易沾锅，炒粉想要不成块，最重要的一点就是火候，做炒粉的时候，一定要大火快炒，这样炒出来的粉不成块，而且软弹有韧性，入味好吃。
二、制作步骤
1、食材：米粉、鸡蛋、蒜苗、胡萝卜、洋葱、青红椒、青菜、蒜、姜、小米辣、甜面酱、盐、胡椒粉、鸡精、蚝油、生抽、白糖、香油。
2、把米粉洗干净，用水浸泡一下，把蒜苗洗干净切段，把胡萝卜洗干净切丝，把洋葱洗干净切丝、把青红椒洗干净切丝，把青菜洗干净切切段。
3、把姜蒜洗干净切碎，小米辣洗干净切段，米粉泡好后，冲洗两遍沥干水分，碗里打入鸡蛋，加入一点盐，搅拌成鸡蛋液。
4、起锅烧油，锅里加入适量的油，油热把鸡蛋液放进去，快速炒散，炒好后盛出来，再准备一个碗，加入甜面酱、胡椒粉、鸡精、蚝油、生抽、白糖、香油搅拌均匀备用。
5、锅里重新加入油，油热把姜蒜、小米辣放进去炒香，再加入胡萝卜丝、洋葱丝、青红椒丝、蒜苗，翻炒均匀。
6、炒至断生，把米粉放进去，再加炒好的鸡蛋，青菜和调好的料汁，快速翻炒均匀，使米粉均匀地沾上料汁，就可以出锅了，味道鲜美，不粘不坨，干香好吃，真的太过瘾了。
总结：味道鲜美、不粘不坨、干香好吃的炒粉就出锅了，真的是太好吃了，闻着就香喷喷的，吃上一口粉，入味好吃，我也是最喜欢吃炒粉了，每次做好孩子们都说好吃，都能吃上一大碗，炒粉的做法其实很简单，最重要的就是火候，按照我上面的步骤来做炒粉，保准做出来的炒粉不粘不坨，入味好吃。
