大家好，今天给大家分享几道鸡爪的做法。鸡爪含蛋白质、碳水化合物、维生素A、钠、钾、磷、钙、硒等营养成分。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效，能增强皮肤张力，有助于消除皱纹。一起来学学吧。
麻辣鸡爪
原料
鸡爪克，土豆克，大葱、干辣椒、花椒、姜片、蒜末、葱段各少许
调料
料酒、老抽、鸡粉、盐、辣椒油、芝麻油、豆瓣酱、生抽、水淀粉、食用油各适量
做法
1.葱洗净切段；土豆洗净去皮切块；鸡爪洗好斩块。
2.锅加水烧开，加料酒、鸡爪煮沸，捞出。
3.起油锅，炒香姜、蒜、葱、干辣椒、花椒，倒入鸡爪、料酒、土豆炒匀。
4,放生抽、豆瓣酱、水、老抽炒几下,加鸡粉、盐、辣椒油、芝麻油炒匀，焖入味。
5,加大葱炒匀，用水淀粉勾芡即可。
小炒鸡爪
原料
鸡爪克，蒜苗90克，青椒70克，红椒50克，姜片、葱段各少许
调料
料酒16毫升，豆瓣酱15克，生抽、老抽、辣椒油、水淀粉、鸡粉、盐、食用油各适量
做法
1.青椒洗净切段；红椒洗净切块；蒜苗洗净切段；鸡爪洗净切块。
2.锅注水烧开,倒鸡爪、料酒拌匀，煮沸汆去血水捞出。
3.用油起锅，放姜、葱爆香，倒鸡爪、料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、水、辣椒油。
4.小火焖3分钟，放鸡粉、盐、青椒、红椒、蒜苗炒匀，淋水淀粉勾芡即可。
荸荠冬菇鸡爪汤
原料
荸荠肉克，水发香菇克，鸡爪克，枸杞10克，高汤适量
调料
盐2克，鸡粉、料酒各适量
做法
1.锅注水烧开，放入鸡爪，加入料酒拌匀，煮3分钟，捞起，过冷水。
2.锅注入高汤烧开，加鸡爪、香菇、荸荠拌匀。
3.盖盖，大火煮开后中火炖2小时至食材煮熟。
4,揭开锅盖，放入适量枸杞搅拌均匀。
5.放入盐、鸡粉搅拌均匀，至食材入味，盛出即可。
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